Que tal cocineros, estamos aquí para traeros una receta, que os va a gustar. El Bodrio de morcilla, es una simple receta que se hace, quitando la tripa de la morcilla, y desmenuzando. Se suele servir en cazuelas de barroy acompañada de piñones.
Ingredientes;
3 morcillas
150gr de piñones
2 manzanas golden
Aceite de oliva
Sal
3 rebanadas de pan de molde tostado.
Elaboración;
Lo que vamos hacer primero, es desmenuzar las morcillas. Es quitar la tripa, estás morcillas que uso yo, son de la provincia de Ávila. Son artesanas, echas con sangre de cerdo y cebolla.
Cuándo estén desmenuzadas, las reservaremos.
Ahora pelaremos las manzanas golden, quitando el corazón y las pepitas. Las rallamos con un rallador.
En una sartén pequeña, vamos a tostar los piñones con un chorro de aceite de oliva. Hasta que estén tostados. Y los reservaremos para decorar el plato al final.
En una sartén, añadimos el aceite de oliva, y cuándo esté caliente, agregamos la manzana rallada, y la saltearemos.
Seguidamente, incorporamos la morcilla desmenuzada, y la rehogaremos bien junto con la manzana. Lo dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
Ahora en un tostador, o simplemente en una sartén antiadherente, tostamos el pan de molde, untando un poco de mantequilla o aceite con papel de celulosa, hasta que estén doradas las rebanadas.
En una cazuela de barro, incorporamos la morcilla desmenuzada, por encima ponemos los piñones, y alrededor las rebanadas de pan de molde, cortadas en triángulo.
Y estaría listo para degustar, y servir.
https://es.wikipedia.org/wiki/Morcilla_de_cebolla?wprov=sfla1
Espero que os haya gustado
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro.
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