Hoy os enseñamos a preparar boletus al ajillo, uno de los platos por excelencia en estas fechas. Las setas tienen una temporada corta durante el año y hay que aprovechar para consumirlas ya que además de ricas son sanísimas.
Los boletus edulis se consideran hortalizas y su valor calórico es bastante bajo. Están compuestos en casi un 90% de agua y apenas contienen un 1% en grasas. 1,8 gr. por cada 100 gr. de seta son proteínas y un 4% hidratos de carbono.
Ea bajo en sodio, rico en potasio y fósforo que ayudan a regular el metabolismo. Su alto contenido en fibra colabora con el buen funcionamiento del tránsito intestinal y este es otro de los motivos por los que deberías incorporarlo en tu dieta. Tiene vitaminas de grupo B y C que refuerzan las defensas frente al cambio estacional del otoño.
Así que como ves, no te faltan motivos para incorporar las setas en tu dieta hoy mismo. Prueba esta sencilla receta y entra en el mundo de los hongos culinarios por la puerta grande.
Cómo hacer boletus al ajillo:
INGREDIENTES PARA HACER BOLETUS AL AJILLO:
Boletus (1 por comensal)
Ajo (1 diente por cada boletus)
Perejil (al gusto, unas 10 hojas por boletus aproximadamente)
Aceite
Sal (en escamas a ser posible)
CÓMO PREPARAR BOLETUS AL AJILLO:
Pelar el ajo
Picar el ajo en dados pequeñitos
Reservar
Lavar el perejil y secarlo
Seleccionar hojas
Cortarlas muy finas
Reservar
Cortar el boletus en tiras longitudinales
Reservar
Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén
Dejar calentar a fuego fuerte
Añadir el ajo picado
Una vez dorado, pero antes de que este se queme añadimos el boletus
TRUCO: Lo haremos con un filete de ternera, fuego fuerte, vuelta y vuelta y sacar de la sartén
Sacamos de la sartén
Servimos en una fuente o plato
Damos punto de sal. Os recomendamos usar sal en escamas
Disfrutar nada más salir de la sartén
¡Y LISTO!
The post appeared first on Recetas Express.
Fuente: este post proviene de Recetas Express, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: