Boletus, como deshidratarlos

Cuando llega la temporada de boletus es normal que recolectemos una buena cantidad de estas deliciosas setas comestibles sobre todo si las condiciones son favorables. Es un placer recolectar boletus edulis, boletus aereus, … El problema llega cuando, una vez en casa, tenemos que guardarlos para consumirlos después. Si hemos recogido muchos, podremos comer algunos frescos, pero ¿cómo podemos ...

Seguimos con la cocina de temporada con esta rica crema de calabaza y boletus. Crema de calabaza y boletus Ingredientes (4 personas): 1/2 kilo de calabaza pelada y cortada 50 gramos de boletus deshidratados o 250 gramos de boletus frescos 4 patatas medianas 2 puerros 200 ml. de nata para cocinar Aceite Agua Sal Nuez moscada Elaboración (olla GM): En caso de u ...

Hoy me han regalado unos boletus y he pensado en un primer plato sencillo, rápido y que permitiera saborear todos los matices de unos boletus frescos. Así que he decidido hacerlos con macarrones y unas gambitas que tenía congeladas. Se puede hacer con cualquier otro tipo de pasta y , por supuesto, con cualquier otro tipo de seta y puede acompañarse de salsa, si se desea. A mí me gustan tanto los s ...

CODORNICES EN ESCABECHE DE BOLETUS INGREDIENTES: 6 g de boletus deshidratados 200 g de agua caliente 1/2 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) 35 g de aceite de oliva virgen extra 80 g de chalotas 2 dientes de ajo 200 g de setas o boletus frescos (cortados en láminas de 5-7 mm) 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas variadas (tomillo, romero, orégano, etc.) 8 - 10 granos de pimienta ...

Me apetecía una tortilla un poco original y este fué el resultado. Buenísima! la combinación del boletus con la manzana le da muy buen toque, ya que para mi gusto el boletus es bastante fuerte de sabor y la manzana lo suaviza. No dudéis en probarlo! Ingredientes (1 persona): 2 huevos 1/2 manzana reineta un puñado de boletus rehidratados (los míos del Lidl) aceite sal Tiempo: 10 minutos Preparaci ...

INGREDIENTES 2 vasos medidores de arroz Agua para hidratar los boletus (luego se utiliza como caldo en la elaboración) 50 g de boletus deshidratados, o 250 g de boletus frescos 1/2 cebolla mediana 1/2 vaso medidor de buen vino blanco 50 g de mantequilla 100 g de buen parmesano rallado Sal 150 g de foie fresco ELABORACIÓN DE RISOTTO CON BOLETUS Y FOIE La noche anterior ponemos los boletus en un rec ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS boletus, 300 gramos almendras, 40 gramoscebolla, 1 unidad puerros, 2 unidades patatas, 1 ó 2 udes. agua, 1 litrocaldo de verduras, 1 pastilla aceite de oliva, 2 cucharadassal y pimienta, al gustonuez moscada, al gustoleche, 250 mlalbahaca, opcionalELABORACIÓN Primero limpiamos bien las setas con un cepillo, descartando las partes más deterioradas y quitamos los res ...

Has probado alguna vez los boletus en crudo? pues, si aún no lo has hecho, no  sabes lo que te estás perdiendo. Esta es la forma en que se aprecia su textura natural, aroma y sutileza de sabor, por no hablar de ese fantástico crujiente que tiene la carne de boletus crudo en boca. En esta ocasión compartimos una receta, facilísima pero muy interesante y bastante impactante, de boletus en carpaccio. ...

Comemos las setas en carpaccio? Pues realmente, yo nunca lo había hecho, y mira que ya me lo habían comentado gente, que por ejemplo, añadir champiñones crudos a una ensalada le da un toque fantástico. Ya os conté que tenía este boletus, de primera calidad, en casa por un regalo, así que a parte de hacerlos a la plancha (como visteis aquí) los hice en carpaccio. Sorprendente el sabor de este hon ...

Ya es invierno, ya es Navidad. El reto de las 10 recetas está en marcha y nos quedan muy poquitos días para cumplirlo, siento que no voy a llegar y eso es lo emocionante del asunto. Hoy vamos con dos cremas deliciosas para entrar en calor. La una la haremos con calabaza, la otra con boletus. ¿Y por qué elegimos 2 cremas? pues resultan muy vistosas, son ligeras y además, lo más importante, las pued ...