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bolleria y reposteria

361 ideas encontradas en Cocina.


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Bollería y repostería

Tarta Santiago

Hace un tiempo en un programa TV (no recuerdo cual) Oriol Balaguer preparaba una tarta de Santiago, papel en mano anoté la receta y la semana pasada me dispuse a prepararla para pasar la cata oficial, a todos gustó mucho pero yo la encontraba un poco "espesa"; No estando muy tranquila con publicar la receta, busqué en el "libro gordo de Petete" (así le llama Laura a los primeras recetas básicas. ...

Bollería y repostería

Croquetas dulces {de postre}

Parece que esté haciendo la semana de las croquetas en el blog, pero es que a raíz del taller que impartí el martes con los chicos de Espais Joves en el que tenemos que preparar, cocinar y probarlo en apenas dos horas, fui haciendo pruebas de croquetas sin que tuviéramos que dejarlas enfriar demasiado. Las que publiqué hace unos días de atún, un éxito! Estas dulces tenéis que probarlas, os sorpr ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre Cocina de Mallorca

Robiols fritos

Me remonto años atrás con esta receta, una tía de mi marido preparaba estos robiols fritos en Semana Santa, mi anotación de la receta tan solo era un vaso de leche, un vaso de manteca fundida, una pizca de sal y harina. Para el relleno preparar un flan espeso Potax, eso sí que lo tenía claro, era el mejor para que al freírlo no se saliera, y como se puede apreciar en el corte está totalmente comp ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre

Rosas de hojaldre y manzana

Se acerca Sant Jordi, intercambio de libros, rosas... yo os dejo estas rosas de hojaldre y manzana, y nos os digo nada mas, solo que están ri-qui-si-masIngredientes: (para 5 unidades)1 lamina de hojaldre (en mi caso del Lidl)2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (esperar a cortarlas en el último momento para que no se ennegrezcan)50 gr.de mantequilla50 gr. de azúcar moreno1 cucharad ...

Bollería y repostería cocina del mundo

Alfajores

La primera vez que hago alfajores, nos gustan a todos, pero no veía el momento de ponerme y probar que tal me salían. Quería tener una receta fiable y se la pedí a una amiga argentina que conocí en sus años que la adoptamos como mallorquina, las redes sociales tienen su parte buena, acercan a la gente aunque estén en la otra punta del mundo, ella me remitió a esta pagina de Cocineros argentinos,. ...

Bollería y repostería Cocina de Mallorca

Robiols caseros con mermelada de fresas

¿Vamos pre-calentando el horno? Si todavía no os habéis animado a preparar este dulce típico mallorquín de las fiestas de Pascua, ya estáis tardando, la receta para los ingredientes es la misma que para los crespells, si entráis en este enlace la encontrareis con los distintos rellenos que hago; Y si os perdisteis el programa Ara Mateix de Ib3Tv, dar "intro" al vídeo que os pongo a continuación, ...

Bollería y repostería Recetas base

Bizcocho Madeira Sponge Cake de zanahoria

Hoy os dejo la variación de este bizcocho de zanahoria que junto con los que publiqué en este enlace , el básico y de chocolate, son los que hago si lo tengo que recubrir con fondant; Sino lo vais a cubrir, con esta otra receta de bizcocho de zanahoria sin duda triunfareis. - La receta es la misma, y las cantidades están calculadas por huevos; yo utilizo 5 huevos para un molde de 20 cm.Ingredie ...

bollería coco especial Pascua ...

Hot cross buns con coco y dulce de leche

A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. Son unos hot cross buns -unos bollitos especiados con pasas entre la esponjosa miga- a los que he incorporado dos sabores irresistibles, y que juntos combinan súper bien: el c ...

bollería brioche coca ...

Coca de San Juan especiada

Aquí, mi primera coca de San Juan. Nunca antes la había hecho y, aunque mi intención era preparar una coca briochada tradicional, con su enrejado de crema pastelera y sus frutas confitadas repartidas a lo largo y ancho de su superficie, a medida que la elaboraba fui ideando y cambiando cosas sobre la marcha hasta llegar a lo que ahora veis en este post. Temo haber cruzado la línea entre coca y tre ...

Bollería chocolate desayuno ...

Muffins de chocolate

Pero no de un chocolate cualquiera, no. De cacao puro, del auténtico, de ese que hace que nuestra repostería casera sepa a auténtico chocolate.Adictos al chocolate, no os quedéis sin probar estos deliciosos muffins que son vicio puro y, al ser caseros, hemos intentando hacerlos, además, lo más sanos posible.Y es que desde Valor han vuelto a retarnos para participar en el Chocolate Challenge 2 en l ...