Es una receta sencilla, que requiere un poco de paciencia en el levado, pero el resultado merece la pena (mi familia casi no dejó ni que se enfriasen). He usado levadura seca de panadero (de la que venden en sobrecitos , pero sin confundir con la levadura química, que sólo es un gasificante), supongo que también podrá usarse levadura fresca respetando las proporciones, pero no la he probado.
Os dejo la receta de los bollos de leche
Ingredientes
-200 ml de leche tibia
-1 sobre de levadura de panadero en polvo
-3 cucharadas soperas de azúcar
-80 ml de aceite de girasol o 50 gr de mantequilla
-250 gr de harina
-1 cucharadita de café gasificante (bicarbonato o levadura química)
-Fideos de chocolate (opcional)
Comenzamos disolviendo la levadura de panadero en la leche tibia y mezclamos con el azúcar.
Dejamos reposar unos 10 minutos.
Añadimos la harina, el gasificante y el aceite o mantequilla.
Amasamos bien hasta obtener una masa pegajosa, pero compacta y manejable, si es necesario añadimos un poco más de harina.
Dejamos reposar en un bol tapado con papel film hasta que doble su tamaño (mi masa tardó unas dos horas, pero dependerá de las condiciones de temperatura). Así que la guardé en la nevera para hornearla al día siguiente, porque se me hizo tarde. La saqué, dejé que se templara unos minutos y continué el proceso.
Cuando haya levado bien, desgasificamos y colocamos papel de hornear sobre una bandeja y lo engrasamos, porque la masa es bastante pegajosa.
Vamos formando pelotitas que colocamos alineadas, casi tocándose.
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño (este levado fue mucho más corto).
Precalentamos el horno a 170º, decoramos los bollos de leche con fideos de chocolate (opcional), pincelamos con huevo batido y horneamos durante unos 15 minutos (debemos vigilar el horno, pues dependiendo de la potencia puede variar el tiempo).
Cuando estén doraditos, los sacamos del horno y preparamos un buen café.
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