Cocina

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Bollos especiados

Se acerca el finde y al tener más tiempo parece que apetece también hacer desayunos más largos y con fundamento. Sobre todo porque les puedes hacer con toda la familia, charlando y de forma relajada. Durante la semana siempre vamos con prisas y cada uno tiene un horarios lo que es dificil coincidir.

Para este finde os propongo preparar unos bollitos muy ricos, llenos de sabor porque contienen en su interior varias especias y además una sorpresa, unos ricos arándanos, aunque se pueden sustituir por pepitas de chocolate u otro tipo de fruta.

Seguro que con estos bollitos para desayunar en casa te van a hacer la ola.



INGREDIENTES (12 unidades):

1 huevo L

190 gr leche

10 hebras de azafrán

8 gr levadura fresca

30 gr mantequilla

325 gr harina de fuerza

5 vainas cardamomo

45 gr azúcar

2 clavos de olor

1/2 vaina vainilla

50 gr arándanos deshidratados




PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo a calentar junto con el azafrán, los clavos y la vainilla abierta para que suelte las semillas. Dejamos infusionar hasta que la leche coja color y sabor. Colamos y añadimos la levadura para que disuelva y la mantequilla a derretir.

En un cuenco grande mezclamos la harina con las semillas de las vainas de cardamomo, el azúcar y la sal. Vertemos la leche y el huevo batido, ahora toca amasar.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta que esté suave y lisa. Colocamos en un bol engrasado, tapamos con film y dejamos fermentar hasta doblar tamaño sobre una hora.

Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y aplastamos con las yemas de los dedos para quitar el aire. Dividimos la masa en porciones de unos 50 gr, ponemos unos pocos arándanos secos formamos las bolas y ponemos en una bandeja de horno con papel.

Pincelamos con huevo y dejamos que fermenten unos 30 minutos o hasta doblar.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en rejilla



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