Esta receta traslada mis pensamientos a Galicia, tengo recuerdos muy bonitos de las vacaciones de esta semana santa en la que conocí a estas dos mujeres, que os presento a continuación.
La historia de esta receta la tendría que haber publicado ya hace bastante tiempo, pero bueno creo que hoy a llegado el día y no voy a esperar mas.
Ya hace casi un año en febrero para ser exactos, Esther del blog El Jardín de mis recetas me regaló un ingrediente que por aquí en mi zona no la había visto nunca, una manteca de vaca que utilice para hacer este roscón de calabaza relleno de nata (crema de leche) , junto a ello me envío unos chorizos de la matanza de allí donde vive, venían envasados al vacío y tarde en abrirlos pensando en hacer alguna receta especial, en la que emplearlos.
Se me ocurrió hacer unos bollos preñaos y que mejor chorizos que esos, es una lastima que no hallan inventado nada para que a través de la pantalla pueda llegar ese olorcito a pimentón tan especial como los chorizos de allí, pero bueno supongo que podéis imaginarlo, verdad?
Pues entonces pensé para poner de relleno ese chorizo tan rico, tendré que hacer un pan muy especial y a quien recurrí? pues a mi querida Chus del blog Siguiendo a Nenalinda y hice su receta, que la tenia explicada, paso a paso.
Vamos espectacular la mezcla de ese pan tan rico y esos chorizos tan buenos.
Con cariño os dedico a las dos mi receta espero que me deis el visto bueno.
Ingredientes:
Para hacer el pan necesitaremos:
600 gramos de harina de fuerza
360 gramos de agua templada
20 gramos de levadura fresca
16 gramos de sal
Para el relleno:
5 chorizos
Medio vaso de vino blanco
Preparación:
Yo hice la masa en thermomix pero lo podéis hacer manualmente amasando en maquina amasadora o a mano.
Calentamos en un recipiente o como yo en el vaso y añadimos el agua templada 2 min. / 37º /vel. 1.
Añadimos la harina, la levadura desmenuzada y la sal y programamos .
No todas las harinas son iguales unas absorben mas que otras la humedad, si veis que se pega la masa añadir un poco mas de harina, ya lo advertía Chus en su receta.
Ponemos la masa en un bol y dejamos que doble su volumen yo lo deje una hora.
Mientras tanto preparamos los chorizos, ponemos en una cazuela el vino y los chorizos, yo los deje enteros. Cuando eche el vino a hervir lo dejamos un minuto por cada lado aproximadamente.
Los sacamos y dejamos enfriar .
Repartimos la masa que habrá crecido, en seis porciones.
Estiramos la porción de masa y ponemos en el centro el chorizo.
Cerramos apretando los bordes con las manos, de manera que quede bien tapado el chorizo y no se vea.
Los que ya me conocéis, sabéis que a mi hija le hago plan B a veces porque hay cosas que no les gusta, mejor dicho no las prueba, no sabe lo que se pierde!! a ella se lo he hecho relleno de jamón y queso.
Rellenamos
Y enrollamos
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos los bollos en una bandeja con papel vegetal y le espolvoreamos por encima un poco de harina.
Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 180º con función ventilador, si tenéis y si no, no pasa nada y lo dejamos durante treinta minutos.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar lo suficiente para no quemarnos.
Mirar que rojo sueltan estos chorizos, ummm me encantan, que ricos!!
De chorizo
De jamón y queso
Mirar que pinta que tienen, lastima no os llegue su olorcito, es espectacular.
No me digáis, que no os quedáis con ganas de probarlos?
Venga animaros a hacerlos, seguro que os encantaran como nos han gustado a nosotros en casa.
Que aproveche!!
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Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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