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BOLLOS RELLENOS DE CODILLO

Este mes pensaba que no llegaba a mi cita con el RETO DE LA TIA ALIA de Carmen. Es verdad que entra una en esta vorágine pre-navideña y no para de hacer cosas, incluido el cocinar. Pero la verdad es que la Tía Alia se porta genial y hace unas recetas sencillas, otra cosa es cómo las explica, pero sencillas son. La receta de hoy era de unos bollos de pan francés, yo como tenía en casa baguetinas fue lo que usé, se rellenan de carne, se empapan en salsa, se pasan por harina, huevo y se fríen. Y listo. Mi versión va relleno de codillo que tenía cocido y empapado en su salsa.

Para mi sorpresa estaban más ricos de lo que pensaba, un tipo "pepito de ternera" de toda la vida, pero más jugoso. Me ha encantado, y a vosotros?







INGREDIENTES:

-2 baguetinas

-1 codillo cocido en su jugo de 500 gr

-2 huevos

-harina 



La receta no puede ser más fácil. Abrimos las baguetinas y retiramos la miga si creemos conveniente que tienen demasiado. Por otro lado calentamos un poco el codillo en el micro para poder deshacerlo en trozos bastante grandes y que se caliente la salsa.

Rellenamos las baguetinas con la carne, las atamos con hilo de cocina para que no se abran al freírlas y las empapamos en la salsa.



Luego las pasamos por harina, huevo y freímos en abundante aceite por todos los lados. Sacamos y dejamos reposar en papel absorbente. Cortamos las cuerdas y emplatamos cortando en trocitos acompañado de una ensalada. Genial. 





Mi recomendación musical de hoy es para ABBA, y su The Winner Takes it All. Ver video


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