Podéis hacerlo con vuestra propia boloñesa (no tiene por qué ser ésta). Es más, cualquier sofrito de carne nos puede servir. El que yo hago habitualmente es éste.
Ingredientes para la salsa boloñesa:
2 zanahorias
1 cebolla
1 trozo de apio
350g tomate triturado (natural o en conserva)
400g carne picada
70g vino tinto
1 hoja de laurel
1chucharadita de sal
aceite de oliva vírgen extra
Preparación boloñesa:
1) Picar bien la cebolla, la zanahoria y el apio.(Se puede hacer con la thermomix o con una picadora)
2) Pochar las verduras picaditas en una sartén con aceite.
3) Incorporar la carne.
4) Incorporar el vino cuando la carne comience a dorarse y dejar que se cueza unos 3-4 minutos.
5) Añadir el tomate, el laurel y la sal hasta que se haga el tomate (es en el punto justo en el que comienza a pegarse en la sartén). Remover de vez en cuando para comprobarlo.
6) Servir o reservar.
Ingredientes para las "bombas de patata":
Patatas (cantidad en función de la cantidad de salsa boloñesa)
Salsa boloñesa (o sofrito de carne picada)
Harina sin gluten, huevo y pan rallado (opcional el pan rallado) (la harina que utilizo es la harina de maíz amarilla -la del Hipercor).
Preparación "bombas de patata":
1) Cocer las patatas enteras. Yo las pongo sin pelar y bien limpias en un bol de cristal con tapadera (de cristal también) o con un plato, en el microondas. Para 3 patatas unos 5 minutos a máxima potencia. (Pinchar en el centro para comprobar que estén cocidas).
2) Pelar las patatas y pasarlas a un bol. Chafarlas con un tenedor, añadiendo un poco agua (no demasiada, lo justo para que se pueda trabajar). Debe quedar más espeso que un puré.
3) Cuando haya enfriado un poco, hacer una bola con las manos y hacerle un agujero con los dedos.
4) Introducir boloñesa (o el sofrito de carne en cuestión) dentro del agujero formado, ayudándonos con una cucharilla. Cerrar con más patata y terminar de formar la bola o "bomba".
5) Pasar las bombas por harina-huevo-harina o harina-huevo-pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
6) Servir y disfrutar!
OTRAS SUGERENCIAS:
Estas bombas de patata podemos rellenarlas de lo que nos apetezca: picadillo de chorizo (sólo o con queso) o de morcilla, todo previamente pasado por la sartén. O con relleno en frío: quesito, salmón ahumado picadito con queso de untar, sobrasada...Imaginación al poder!!
Fuente: este post proviene de Blog de Celiaquines, donde puedes consultar el contenido original.
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