Dice el refrán que “el que guarda siempre tiene” y yo de eso se un rato. ¡Cuántas veces habré comprado cosas “porque sí” y han pasado años hasta que las he utilizado!. Pero ahí estaban cuando las necesitaba...Y eso es lo que ocurrió con el molde que utilicé para preparar estos bombones; lo compré en “Aldi”hace mucho tiempo y ahí estaba en el cajón esperando su turno.
El día que preparé los crujientes templados de chocolate me sobró parte del chocolate, así que me puse manos a la obra y preparé estos bombones. Van rellenos de una mezcla de frutos secos que preparé para las baklava y que lleva pistachos, pipas de girasol, pipas de calabaza y canela.
Esta mezcla la dejo preparada en un bote y la utilizo hasta para las ensaladas.
INGREDIENTES:
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 150 gramos.
Chocolate fondant: 100 gramos.
Aceite de oliva virgen extra: 40 gramos.
Sal Maldon: 3 gramos.
Mezcla de frutos secos triturados: 100 gramos.
Valores nutricionales (por bombón):
Calorías: 110 gramos.
Hidratos de carbono: 4 gramos.
Grasas: 10 gramos.
Proteínas: 2 gramos.
Precio (por bombón): 0,18.
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos los frutos secos que queramos, en mi caso pistachos, pipas de girasol y pipas de calabaza. Los trituramosligeramente y añadimos una cucharadita de canela en polvo.
En otro bol ponemos el chocolate troceado. En un cazo calentamos la nata (crema de leche) hasta que rompa a hervir. En ese momento la vertemos sobre el chocolate para que con el calor lo derrita. Mezclamos con unas varillas hasta que el chocolate esté fundido. Añadimos la saly el aceite de oliva y removemos con las varillas. Añadimos la mezcla de frutos secos y mezclamos todo.
Echamos la crema en los moldes y metemos los bombones en el congeladordurante 2 horas como mínimo.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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