Cocina

Pilar Les receptes que m'agraden Idea guardada 30 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Brandada de bacalao y calabaza, versión light



Brandada de bacalao y calabaza light

Una receta de brandada de bacalao light que puedes tomar sin moderación sin sentirte culpable, muy fácil y rápida de hacer y además está deliciosa. ¡Que contenta estoy de la receta que me he inventado!

A mí me encanta la brandada de bacalao, el único problema es que la tradicional lleva demasiado aceite y resulta muy calórica, si no tienes problemas de sobrepeso perfecto pero si, como yo, ahora estás tratando de perder peso, pues no es un plato que te puedas permitir... Así que me devané los sesos a ver como conseguía tunear la receta tradicional para hacerla más ligera hasta que di con esta versión que está realmente rica.

Se parece mucho a la receta tradicional, lo único es que sustituyo el aceite por calabaza cocida y un poco de yogur, no le añado ni patata ni nata (crema de leche) ni ningún otro ingrediente, y queda realmente rica, rica. Yo la como con tostadas tipo crackers con semillas como aparece en la foto, para desayunar o a media mañana, aunque la puedes tomar de plato principal gratinada o incluso usarla para rellenar unos pimientos del piquillo o cualquier otro de los usos que normalmente le des a la brandada de bacalao. ¿Te animas a probarla?



Brandada de bacalao y calabaza, ingredientes:

500 gr de bacalao desalado y desmigado

300 gr de calabaza cocida y escurrida del exceso de líquido

3 cucharadas de yogur natural

Un chorrete de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo (o más si te gusta más potente)

Sal y pimienta negra recién molida



Brandada de bacalao i remolacha, preparación:

Preparamos todos los ingredientes, si no lo habíamos hecho antes cocemos y escurrimos la calabaza. Pelamos los ajos.



Ponemos una olla con agua a calentar para escaldar el bacalao desmigado y desalado. Una vez el agua hierba añadimos todo el bacalao de golpe, dejamos que vuelva a arrancar a hervir y enseguida apartamos la olla del fuego y escurrimos el bacalao. No hay que dejar que hierva pues se haría demasiado y quedaría correoso.

Ponemos en el vaso de la batidora, u otro recipiente apto, el bacalao escaldado, la calabaza cocida y escurrida, los ajos pelados, el chorrete de AOVE, el yogur y un poco de sal y pimienta negra. Trituramos con la batidora de brazo hasta obtener la textura deseada.



Si te queda demasiado espeso y te gusta más suave puedes añadir un poco más de yogur, hasta que quede a tu gusto.



Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario. No nos pasemos con la sal, aunque la calabaza es dulce piensa que el bacalao ya lleva y es preferible quedarse corto y añadir al final que pasarse…

Ya has visto que fácil y rápida que es esta receta de brandada de bacalao y calabaza, y totalmente apta si estás haciendo dieta, aunque si no es el caso anímate a probarla porque también la vas a disfrutar, en casa a todos les ha encantado.

¿Más opciones fáciles y ricas para perder peso?

Muffins salados de boniato, ajo y parmesano



Pasta light de espelta con berenjenas y requesón



¿Te gustaría participar en mi grupo de cocina de Facebook? Si te gusta cocinar te invito a compartir tus recetas y trucos de cocina en mi nuevo grupo

"Amigos de Pilar, recetas que me agradan"

Anímate, ¡serás muy bienvenida!

Espero que te hayan gustado estas recetas y que te sean de utilidad, si quieres puedes seguirme en las redes sociales para estar al tanto de todas mis novedades, sígueme en Instagram, Facebook, Twiter y Google+ ¡¡Te espero!!

Fuente: este post proviene de Pilar Les receptes que m'agraden, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo cocer quinoa

Como cocer quinoa Si tienes dudas sobre como se debe cocer quinoa en este post voy a tratar de aclarártelas. Te va a resultar muy práctico pues utilizando la quinoa cocida como base puedes preparar in ...

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos bacalao

Brandada de bacalao

Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli al que se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular, que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia), hasta que , en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a ...

recetas de primeros bacalao brandada ...

BRANDADA DE BACALAO

Hola a tod@s! Hoy después de unas semanas sin publicar, rindo tributo al bacalao.. pero en una versión muy colorida. Si os habéis dado una vuelta por cualquier mercado, seguro que habréis visto que por la época en la que estamos es el producto estrella y nosotros estamos encantados porque es todo un básico en nuestra cocina. INGREDIENTES Bacalao desalado Calabacín Patata Tomate Pimientos del piq ...

general para picar pescado

Brandada de bacalao

Hoy prepararemos un plato tradicional y típico que parece ser que surgió como una variante del allioli al que se le empezó a añadir el bacalao en el Pais Vasco y en el Pirineo. Se trata de una emulsión que antiguamente se machacaba en mortero en la que se monta, como una mayonesa, el bacalao junto con el aceite. Hoy en día existen como en otros muchos platos algunas variantes. Por ejemplo hay q ...

recetas de primeros aperitivos bacalao ...

Brandada de bacalao #teconozcobacalaoTS

La propuesta del mes de marzo de La Cocina TS, #teconozcobacalaoTS, nos invitaba a cocinar platos "typical spanish" con uno de mis pescados favoritos: el bacalao. Los que conocéis el blog, sabéis que tengo muchas recetas publicadas con este pescado, y la mayoría de ellas son TS. La razón es que el bacalao es uno de los protagonistas de la cocina de nuestra país y, en todos los platos en ...

general estrella aperitivos ...

Brandada de Bacalao

La Brandada de bacalao es un plato eminentemente mediterraneo. Parece que nació en algún lugar de Cataluña pero se extendió por la costa mediterránea hasta Italia rápidamente. Dependiendo del país o la zona, tiene o no tiene nata o ajos pero es esencialmente una emulsión de bacalao y aceite. Se consume con pan, con hortalizas o con ambas cosas. Ingredientes: 300 gr. de bacalao. 2 dientes de ajos. ...

recetas de primeros aperitivos y tapas pescados ...

Brandada de bacalao

Uffffff.... no se cómo he podido vivir tantos años con la thermomix y no había probado esta receta que de tan simple y rápida que es, no pensaba ni por asomo que pudiera salir tan rica. La tenía delante y la había visto en numerosas ocasiones, así que quiero agradecer a Alicia, de Canecositas, la propaganda que le ha hecho para que por fin me animara a probarla. Al parecer, el origen de la brandad ...

recetas de primeros aperitius - aperitivos bàsics de cuina - básicos de cocina ...

Brandada de bacalao - Brandada de bacallà

Brandada de bacalao - Brandada de bacallà Este es un plato que cocino muchísimo en casa porque nos encanta. Cuando no es brandada sola la tomamos como relleno de pimientos del piquillo, sobre unas tostadas gratinadas o en una pizza. No hay semana que no prepare este plato, es tan rico, tan versátil y ¡tan fácil! Además para tomar pescado de esta manera nunca hay quejas, ¡gusta a todos! Así que ...

recetas de primeros pescados y mariscos typical spanish

Brandada de bacalao #teconozcobacalaoTS

Un pescadito muy TS para la iniciativa de este mes en La Cocina Typical Spanihs. El bacalao. Y es que este pescado admite mil y una maneras de cocinarlo. Yo lo tengo publicado de varias maneras...al pil-pil, a la gallega, a la portuguesa, en potaje. Y me faltaba esta. Que le tenía yo muchas ganas. La brandada es un plato típico catalán y también muy parecido lo tienen en Castilla La Mancha, aunque ...

recetas de primeros recetas

Brandada de bacalao

Este riquísimo aperitivo se caracteriza por su suave sabor, ¡además es muy de hacer y está buenísimo! Hemos utilizado bacalao salado de la tienda de alimentación del Mercado de Barceló, os recomendamos que paséis por allí porque además de tener productos de primerísima calidad, tienen muy buenos precios y el trato es inmejorable ya que Silvia, la propietaria, es simpatiquísima. ¡Hay que fomentar l ...

general aperitivo pescado ...

Brandada de bacalao - #teconozcobacalaoTS

La propuesta para Marzo de "La Cocina Typical Spanish" ha sido preparar una receta con el bacalao como ingrediente principal. Hacía bien poco había preparado el típico potaje muy de esta época del año, pero no hice fotos así que tenía que buscar otra receta... Al final me he decidido a hacer una brandada de bacalao, pero muy sencillita. Sé que cada uno la prepara a su manera: hay quien ...