Con KitchenAid.
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Ingredientes:
*Bizcocho:
-4 huevos L
-50 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla fundida
-1 cta. miel
-1/2 cta sal
-100 gr. harina
-1/2 cta. levadura tipo Royal
*Relleno:
-150 gr. lechuga en hojas
-8 palitos de cangrejo
-3-4 huevos cocidos
-100 gr. aceitunas rellenas de anchoa
-100 gr. pimientos asados de Piquillo
-150 gr. mahonesa (Mas la de cubrir)
-1 latita pequeña atún
Preparación:
*Bizcocho:
1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos y azúcar , colocar las varillas, a máxima velocidad unos 2 minutos.
3- Quitar las varillas, colocar la pala de amasar y añadir la mantequilla fundida, miel y sal, mezclar unos segundos en velocidad 1.
4- Ir agregando la harina mezclada con la levadura con la máquina en marcha en velocidad 1., terminar de envolver.
5- Extender uniforme en una bandeja forrada de papel de hornear y, hornear (180º) unos 10 minutos, que quede blanquito, eh?? Así no se romperá al enrollarlo. Dejar enfriar por completo y despegar del papel.
*Relleno:
1- Vamos picando todos los ingredientes, reservando en el mismo bol: Hojas de lechuga, palitos de cangrejo en dos trozos y huevos, pimientos asados bien escurridos y aceitunas
Añadir la mahonesa al bol, mezclar bien y por último, el atún escurrido y volver a mezclar.
2- Extender el relleno sobre el bizcocho frío, enrollar ayudándonos del papel de hornear, apretando un poco para que quede compacto, cubrir con una fina capa de mahonesa, adornar y llevar a la nevera.
Servir frío.
Batimos los huevos con el azúcar
Ya blanqueados
añadimos la mantequilla fundida
Y poco a poco la harina
Extendemos bien
Mientras se hace el bizcocho , vamos picando todas las verduras
Añadimos el atún
Y mezclamos bien
Que esponjosito , madre mía!!
Ya frío, levantamos del papel, véis qué sencillo?
Extendemos el relleno
Y enrollamos bien apretando para que quede compacto
Podéis recortar los bordes un poco
Extendemos la capita de mahonesa
Y adornado con bien de verduras, ummm
un plato de fiesta, baratísimo!!
En mi casa triunfa como la Coca-Cola, jeje
Fuente: este post proviene de Kitchenaid de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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