Ideales para tomar con el café de la mañana, en el almuerzo, o antes de hacer deporte. Al llevar algarroba te darán un montón de energía para aguantar el día, y como siempre... son muy saludables!
Ingredientes:
- 60g de harina de almendras
- 60g de harina de coco
- 40g de harina de algarroba
- 2 c.s de miel
- 150g de aceite de coco
- 1 c.c. de psyllium
- 1/2 c.c de goma guar
- 1/2 c.c. de vainilla en polvo
- Una pizca de sal
- Almendras en láminas
- 1 c.s. de vinagre de manzana
- 1 c.c. de bicarbonato
Precalentamos el horno a 160ºC por ambos lados.
Mezclamos en un bol mediano las harinas, la goma guar, el psyllium, la sal y la vainilla. Añadimos a continuación el aceite de coco y la miel, y amasamos con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
En un recipiente pequeño juntamos el bicarbonato con el vinagre, y una vez completamente disuelto lo añadimos a la masa anterior, y volvemos a mezclar.
Colocamos un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno; hacemos pequeñas bolitas con la masa, y las aplastamos al colocarlas sobre la bandeja. No os asustéis si la masa os parece poco consistente, es normal!
Cocemos las galletas durante un máximo de 15 minutos, y dejamos reposar hasta enfriar. Las galletas estarán un poco blandas al salir del horno, pero se endurecerán al enfriarse.
Ingredients:
- 60g of almond flour
- 60g of coconut flour
- 40g of carob flour
- 2 tbsp of honey
- 150g of coconut oil
- 1 tsp of psyllium
- 1/2 tsp of guar gum
- 1/2 tsp of vanilla powder
- A pinch of salt
- Almonds cut in layers
- 1 tbsp of cider vinegar
- 1 tsp of baking soda
Fuente: este post proviene de Mai Healthy Pastry, donde puedes consultar el contenido original.
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