Cocina

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Brioche

Ingredientes para 1 Brioche:
200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de aceite, sal y azúcar.

brioche9


La brioche, es un bollo o dulce de origen francés, que a lo largo de los años, se ha hecho muy común en Italia. Aunque existe una versión siciliana, Brioscia, diferente e igualmente rica, que se come en verano, rellena de helado: ¡una delicia!
Otra vez más, gracias a mi Ángel Dora, que se deleita preparando dulces y postres.

En un bol, poner las harinas.

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Derretir la levadura con la leche algo templada, agregar el aceite y mezclar todo. Añadir el huevo a la harina.

brioche2


Volcar la leche con levadura y aceite en la harina, una pizca de sal y amasar. Dividir en tres partes y empezar a trabajar una a la vez.

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Extender con un rodillo de cocina.

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Utilizando una brocheta, mojar con leche y espolvorear con azúcar.

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Enrollar y conservar.

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Repetir la operación con las dos otras masas. Ahora formar la trenza, cruzando los tres rollitos.

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Resultado final.

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Dejar una hora, cubierta con un trapo, para que crezca.
Pre calentar el horno a 180º. Con una brocheta, mojar con la yema de un huevo. Espolvorear con azúcar y hornear durante 30 minutos aprox.

brioche


Se puede comer a solas, rellenar o usando cremas, como la pastelera por ejemplo.

¡Saludos!
Pier

 

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