200 gr. de harina de repostería, 350 de harina de trigo, 250 ml. de leche, 1 levadura de cerveza de 25 gr., 1 huevo, 50 ml. de aceite, sal y azúcar.
La brioche, es un bollo o dulce de origen francés, que a lo largo de los años, se ha hecho muy común en Italia. Aunque existe una versión siciliana, Brioscia, diferente e igualmente rica, que se come en verano, rellena de helado: ¡una delicia!
Otra vez más, gracias a mi Ángel Dora, que se deleita preparando dulces y postres.
En un bol, poner las harinas.
Derretir la levadura con la leche algo templada, agregar el aceite y mezclar todo. Añadir el huevo a la harina.
Volcar la leche con levadura y aceite en la harina, una pizca de sal y amasar. Dividir en tres partes y empezar a trabajar una a la vez.
Extender con un rodillo de cocina.
Utilizando una brocheta, mojar con leche y espolvorear con azúcar.
Enrollar y conservar.
Repetir la operación con las dos otras masas. Ahora formar la trenza, cruzando los tres rollitos.
Resultado final.
Dejar una hora, cubierta con un trapo, para que crezca.
Pre calentar el horno a 180º. Con una brocheta, mojar con la yema de un huevo. Espolvorear con azúcar y hornear durante 30 minutos aprox.
Se puede comer a solas, rellenar o usando cremas, como la pastelera por ejemplo.
¡Saludos!
Pier
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