Hola de nuevo, hoy tenemos de menú unas estupendas brochetas de ternera y chorizo con una deliciosa, crujiente y refrescante ensalada de gazpacho.
Para este riquísimo y facilísimo plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
600 gr de carne picada de ternera
80 gr de chorizo fresco sin piel
Pimentón dulce
Orégano
ajos
Perejil
el zumo de un limón
1 cebolla pequeña roja
1 pepino
1 cuarto de pan de chapata.
Aceite de oliva
sal y pimienta.
Palos de brochetas
Elaboración:
En un bol ponemos la carne picada, el chorizo, orégano, dos dientes de ajos bien picados, el pimentón, perejil picado, sal y pimienta.
2. Se mezcla bien con la ayuda de las manos, debe e quedar bien uniforme la mezcla.
Hacemos bolitas y las disponemos todas en palitos de brochetas.
3. Calentamos una sartén con aceite y doramos bien por todos los dados la carne. Bajamos el fuego y dejamos 10 minutos más para que se vaya haciendo por dentro.
4. Mientras vamos haciendo nuestra magnífica ensalada de gazpacho.
5. Cortamos todos los ingredientes en dados, el pepino, el tomate, el pimiento y el pan que lo vamos a saltear en una sartén bien fuerte con aceite de oliva para que coja colorcito. La cebola roja la cortamos en juliana.
6. La vinagreta: Ponemos el zumo de limón, un diente de ajo muy picado, perejil picado, una cucharadita de pimentón y aceite de oliva, sal y pimienta.
7. Cuando todo esté bien mezclado se aliña la ensalada y voila….;-)
Del.icio.us
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