Brócoli con alubias y panceta

Después de unos dias de excesos navideños toca comer algo verde, así que para hoy algo sano, pero no por eso menos rico. El brócoli con alubias blancas es un plato muy completo y al estar rehogado con ajitos y panceta curada queda estupendo.



Ingredientes (para 2 personas):
- 1 brócoli romanesco
- 350g de alubias blancas
- 150g de panceta curada con pimienta
- 4 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Empezamos lavando el brócoli, esta variedad color verde manzana y con forma de arbolito navideño, aparece en las tiendas por estas fechas, el resto del año es más difícil de encontrar. Una vez lavado, con ayuda de un cuchillo lo cortaremos en trocitos para que nos coja en la olla con facilidad. Ponemos agua a hervir con un poco de sal y lo dejamos durante 4-5 minutos. En casa nos gusta la verdura al dente, además cuando más tiempo lo tengas hirviendo más nutrientes perderá.




2. En una cazuela a parte ponemos los ajos cortados a láminas y empezamos a dorarlos, cuando tomen algo de color añadimos la panceta curada a trocitos y la doramos bien, que nos quede bien crujiente.





3. Escurrimos y lavamos las alubias. Siempre que las legumbres vienen en botes, las escurrimos y le pasamos un agua, para quitar toda la gelatina que llevan como conservante.
4. Escurrimos el brócoli y lo añadimos a la cazuela junto con los ajos y la panceta. Con una espátula de madera iremos rompiendo el brócoli, si os gusta podéis dejarlo en trozos mas grandes.



5. Cuando tengamos el brócoli del tamaño deseado añadimos las alubias blancas y rehogamos un par de minutos a fuego fuerte, removemos con delicadeza para no romper las alubias.



Servimos caliente.


Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta de quinoa con verduras y rape te sorprenderá por su sabor y textura. Una receta sencilla que tendrás lista n menos de 20 minutos con resultado delicioso a la vez que saludable. Puedes añad ...

Cómo me gustan las crepes, deliciosas de todas las maneras, dulces y saladas. El relleno de hoy está delicioso, crema de galletas caramelizadas, ideal para combinar con fresas y chocolate. Como veis ...

No se me ocurre mejor manera de merendar que de forma saludable, así que esta misma tarde hemos preparado estas deliciosas tortitas fitness de avena, con nada de grasa, buenísimas. Unas tortitas que c ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Verduras y Legumbres brócoli bróculi ...

Ingredientes para 2 raciones: 1 brócoli 4 cucharadas de alubias blancas cocidas 50 g de panceta Aceite de oliva virgen extra, vinagre Sal Elaboración: Cortar el brócoli (bróculi, bróquil) separando las flores, lavarlo bien bajo el chorro del agua y ponerlo a cocer, con agua y sal, hasta que esté tierno (5’ en olla rápida) Cuando esté listo, añadir las alubias cocidas, sin remover, para evitar que ...

Saladas Verduras

Hoy traemos un plato muy sencillo de preparar y cargado de vitaminas. Es una forma de hacer que los más pequeños de la casa, nos comas un poco de brócoli y alubias.Al estar salteadas con el aceite de los chicharrones le da un sabor muy bueno que poca gente se puede resistir. Ingredientes: (4 Personas). 1kg de Brócoli Congelado. 600gr de Alubias Blancas Cocidas. 100gr de Panceta Salada. 2 Dientes d ...

Legumbres

Plato de puchero de toda la vida haciendose a fuego lento con un resultado increible. Con ingredientes sencillos de casa probar a hacerlas con estos simples pasos que os pongo a continuación. RECETA DE ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO Y PIMIENTOS Ingredientes:(4 personas) -300 g de alubias blancas -Unas rodajas gruesas de chorizo -Unos tacos gruesos de panceta -1 puerro -3 dientes de ajo -1 cebollet ...

Arroces arroz con alubias arroz con fabes y panceta ...

Ingredientes arroz con fabes y panceta para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 120 gr. de fabes o alubias blancas, 70 gr. de panceta o tocineta, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 ramita de mejorana, picante o guindilla, pimienta blanca, cebollino, sal y aceite. La receta de arroz con fabes o alubias blancas y panceta, es un primer plato sabroso y fácil de preparar. En Italia, los “f ...

recetas de primeros de aprovechamiento estrella ...

Las migas son un plato humilde nacido para el aprovechamiento del pan que nos queda del día anterior. Son típicas del centro y sur de España y de la zona del Alentejo de Portugal. Ingredientes: 4 ajos. 150 gr. de panceta curada. 1 manojo de ajos tiernos. 1 pimiento verde. 1/2 hogaza de pan duro. 1 puñado de pasas. 1/2 copa brandy. 4 huevos de codorniz. pimentón aceite y sal. Unas horas antes desmi ...

alubias beans carbonara ...

Ingredientes: Alubias cocidas (1 bote) Huevo (3) Queso de oveja curado -yo he usado parmesano- (al gusto) Panceta curada -yo he usado bacon, panceta ahumada- (al gusto) Setas -usé de ostra- (al gusto) Pimienta negra (al gusto pero abundante) Agua Preparación: En una cazuela a fuego alto dora la panceta. Añade las setas troceadas y saltéalas. Baja el fuego e incorpora las alubias cocidas. Añade ...

Crea tu propio menú Primeros platos Legumbres ...

INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día siguie ...

Pasta con brócoli y panceta. Es uno de esos platos que te sacan del apuro ya que lo haces en minutos. Brócoli y panceta en el freezer, pasta en la alacena y ajo en el cajón de las papas y cebollas! INGREDIENTES Spaghetti o cualquier otro tipo de pasta seca 100 gr por persona, brócoli 100 gr por persona, panceta 50 gr por persona, ajo a gusto, aceite de oliva c/n, sal y pimienta. PROCEDIMIENTO En u ...

alubias facil hoy para cenar ...

Este plato salió de unas sobras de cuando preparé hummus de alubias y la idea de aprovecharlo junto a un buen taco de panceta, dándole una vuelta a las clásicas alubias con panceta de toda la vida... Ingredientes: - 250 gr. de panceta ahumada, en un solo pedazo. - 4 cucharadas de hummus de alubias. - 3 ramitas de tomillo fresco. Calentad una olla con agua y cuando comience a hervir, poned en ella ...