Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 7 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Brócoli con salsa de limón y almedras

El brócoli, habéis leído sobre todas las propiedades curatorias, nutricionales, inmunológicas y anticancerígenas que posee? pues deberíais. Yo cuanto más lo conozco más me gusta!

En casa se come desde hace años al vapor o rehogado con unas patatitas pero hemos estado investigando un poco y admite un montón de preparaciones para que no podamos aburrirnos de el. Todavía no nos hemos metido con las preparaciones en crudo pero, todo se andará.

Esta receta es sencilla, rápida de hacer y está exquisita. No dejes de probarla!

Ingredientes:

1 brócoli,

1 limón,

12 almendras,

1 nuez de mantequilla,

2 cucharadas de aceite,

Sal y pimienta.
Para esta preparación recomendamos lavar primero bien el brócoli y prescindir de la parte más dura del tronco.

En una cazuela, ponemos dos dedos de agua con algo de sal  en el fondo y los arbolitos de brócoli. Cerramos la cazuela y lo cocemos, prácticamente al vapor, hasta que esté en el punto que nos gusta. No temáis dejarlo demasiado crudo, con un punto de crujiente queda muy bien.

Mientras tanto, troceamos groseramente nuestras almendras y rallamos la piel del limón (solo la parte amarilla).

Exprimimos medio limón y lo mezclamos con una cucharada de agua.

En una sartén ponemos el aceite de oliva suave o girasol y la nuez de mantequilla. En cuanto empiece a estar líquida la mantequilla, añadimos las almendras troceadas y les damos unas vueltas hasta que estén doradas.  Añadimos después, en caliente pero ya fuera del fuego directo, la ralladura de limón y el zumo con el agua y mezclamos todo bien.

Colocamos el brócoli en la bandeja o el plato en el que vayamos a servirlo, le ponemos por encima una pizca de sal y pimienta y un par de cucharadas de la salsa de limón y almendras que hemos hecho.

Este plato se puede servir caliente, templado e incluso frío. A cualquier temperatura resulta una preparación muy agradable.

brocoli-con-salsa-de-limon-y-almendras
brocoli-con-salsa-de-limon-y-almendras2
salsa para brocoli-con-salsa-de-limon-y-almendras
brocoli-con-salsa-de-limon-y-almendras
brocoli-con-salsa-de-limon-y-almendras


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como potajes, sopas y guisos. Hoy compartimos esta recet ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas y verduras brócoli con salsa de limón

Brócoli con salsa de limón y nueces

El ligero sabor ácido que le aporta el limón a esta receta, permite que el brócoli esté mucho más sabroso. Es una manera diferente de cocinar las verduras, y así, conseguir que los más pequeños disfruten, comiendo verduras y hortalizas. Ingredientes (4 personas) 500g de brócoli en ramilletes 8 nueces peladas 1 cucharadita de ralladura de limón el zumo de 1/2 limón 1 cucharada de mantequilla 6 cuch ...

recetas Brócoli limón ...

Brócoli con salsa de limón y nueces

Brócoli con salsa de limón y nueces El ligero sabor ácido que le aporta el limón a esta receta, permite que el brócoli esté mucho más sabroso. En una manera diferente de cocinar las verduras, y así, conseguir que los más pequeños disfruten, comiendo verduras y hortalizas. Ingredientes (4 personas) 500g de brócoli en ramilletes 8 nueces peladas 1 cucharadita de ralladura de limón el zumo de 1/2 l ...

1. Picoteo 3. Plato único Comida Campestre ...

Hojaldre de brócoli y salsa bechamel vegana

Supongo que viendo nuestro listado de recetas ya no es novedad ver una receta con Brócoli porque, sí, somos unos fieles a esta superverdura que no sólo está bien rica, si no que además está llena de nutrientes y beneficios. Estos pequeños arbolitos, como dice el solete de mi cuñada Paloma, son un gran antioxidante, saciante, fuente de fibra y vitamina C. Además contiene muy pocas calorías y tiene ...

acompañamiento patatas queso ...

Patatas asadas con salsa cremosa de cheddar y brócoli

Con el brócoli siempre he tenido una relación extraña. No es una verdura que me entusiasme para comer como tal, es decir, como plato de "verdura", hervida o al vapor... sin embargo, me encanta mezclada con otros ingredientes, para salsas, en crema, como relleno en canelones... es decir, me encanta enmascarado!! jejejeje Una de las mezclas que indiscutiblemente me parece más rica con el ...

brocolis Pasta Pollo

Tallarines con brócoli, pollo y salsa de soja

¡Hola¡ ¿hay alguien por aquí?, imagino que los que tenéis puente estaréis disfrutando de estos valiosos días libres, los que como yo mañana trabajamos, al menos hemos podido disfrutar un fin de semana precioso, soleado y con un tiempo totalmente veraniego. En estos últimos meses mi paladar está un poco cambiado y me apetece bastante comer pasta y arroz, en cambio el pescado que tanto me gusta no l ...

recetas recetas de cuchara brócoli

El brócoli: ese gran desconocido. O una crema de brócoli y puerro.

El brócoli, desconocido para algunos, adorado por otros y odiado por la mayoría… Es muy frecuente verlo despreciado en un rincón del plato, desairado, pobre… Sin embargo, aquellos que renegáis de esta verdura deberíais saber que tiene una sustancia natural (el sulforafano, bonito nombrecito…) que tiene unas increíbles propiedades anticancerígenas. Además, es rico en fibra, calcio ...

Pasta Recetas Destacado

Pasta fresca con salmón, brócoli y salsa de queso

¡Hola limoneros! Tras la receta dulce del pasado domingo, hoy venimos con un plato completo que os encantará: pasta fresca acompañada de brócoli hecho al vapor y salmón a la plancha, vuelta y vuelta. Para darle un toque especial, le añadiremos una salsa suave de queso gorgonzola: su sabor no es demasiado intenso, pero sí suficiente para añadir el extra que termina de rematar el plato. ¿Te apuntas? ...

Verduras y legumbres

Espaguetis con pesto de brócoli y limón

Casi cualquier cosa verde que se pueda comer puede ser convertido fácilmente en pesto, ¿no crees? Entonces, si estamos de acuerdo no hay excusa para hacer un pesto diferente y en este caso, reciclando un producto que en la mayoría de las veces, acaba en el cubo de la basura o para elaborar compost. Me estoy refiriendo a los tallos del brócoli. Estos tallos se parten en trocitos y junto a las inflo ...

primeros platos vegetarianos cenas rápidas ...

Ensalada de brócoli con manzana

Ya se que el brócoli no es la verdura preferida de todo el mundo. Y que muchos le sacan la vuelta, pero a mi me encanta de mil maneras (creo que ya te diste cuenta ¿no?). Aquí en la casa, fácil nos comemos como tres cabezas a la semana…. ya sé un poco loco. Pero según el Dr. Michael Greger en su nuevo libro, todos los días debemos de comer una verdura de la familia del brócoli, como kale, ...

recetas de primeros asiática carne ...

Brócoli y ternera con salsa oriental

Hoy traigo un plato rápido y fácil de hacer, que luce un montón y además está buenísimo. Para cuando apetece oriental :) Además es muy versátil, admite lo que sea. Podéis cambiar la verdura y poner espinacas, por ejemplo, o cualquier tipo de col, judías verdes, etc... y la carne la podéis sustituir por pollo, pavo, salmón, tofu... Como veis, de este plato pueden salir muchos más y todos estupendos ...