Fuente: blog Saltando la dieta
¡Hola saltarines!
Hoy te traigo una receta ideal para la gente que tiene que suprimir el gluten de su dieta por cualquier razón pero tambien es ideal incluso si no es tu caso porque el sabor de estre brownie es espectacular. No lleva harina ni levadura pero conseguimos el efecto del bizcocho montando las claras del huevo.
Merece la pena probarlo tengas o no problemas con el gluten porque su sabor es intenso y delicioso: uno de los mejores brownies que he probado nunca. Ahora te dejo la videoreceta (puedes suscribirte GRATIS a mi canal de Youtbe aquí) y la receta y a continuación te dejo otras 3 videorecetas buenísimas y sin gluten.
Ingredientes:
250 gr de chocolate especial postres SIN GLUTEN
150 gr de nueces peladas
6 huevos
125 gr de azúcar
120 gr de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
Cobertura:
75 gr de chocolate de cobertura SIN GLUTEN
1 cucharada de leche
15 gr de mantequilla
Preparación:
Separamos las claras de las yemas de los huevos y las reservamos. Picamos las nueces con ayuda de una picadora sin dejarlas demasiado molidas porque queremos que se encuentren en el brownie. Separamos en dos cuencos las nueces en un con más cantidad que en el otro (el de más cantidad será para el relleno del brownie y el de menos cantidad para la decorar). Montamos las claras a punto de nieve echándoles una pizca de sal para que monten mejor. Precalentamos el horno a 180º. Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 15 segundos (entre cada golpe de calor removeremos el chocolate con unas varillas de mano) o al baño maría. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar con ayuda de una batidora de varillas o unas varillas de mano hasta que esté bien mezclado. Añadimos las nueces que teníamos para el relleno y las mezclamos. Añadimos las yemas de huevo de una en una integrándolas bien antes de añadir la siguiente. Cuando estén todas las yemas mezcladas añadimos la mitad del chocolate derretido y cuando esté completamente integrado añadimos la otra mitad y removemos hasta tenerlo bien mezclado. Vamos añadiendo poco a poco las claras de huevo montadas a punto de nieve y las mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes. Preparamos un molde rectangular o cuadrado con papel de horno en el fondo y mantequilla en las paredes. Añadimos la mezcla anterior al molde procurando que esté repartida de igual forma por todo el molde. Horneamos a 180º durante 35-40 minutos. Una vez pasado el tiempo comprobamos que está hecho pinchando con un palillo y viendo que sale limpio. Dejamos que repose por completo antes de desmoldarlo. Una vez que lo hayamos desmoldado preparamos la cobertura: ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un bol y los calentamos unos segundos al microondas. Removemos con las varillas hasta que se deshaga y se mezclen bien y lo vertemos por encima del bizcocho. Añadimos las nueces picadas por encima y dejamos que se enfríe la cobertura antes de servirlo.
Ahora os voy a dejar otras 3 recetas sin gluten, por si hace poco que habéis tenido que suprimir el gluten de vuestra dieta y os faltan ideas.
La primera viene de la mano de Recetas de la Cocina del Sur (podéis suscribiros GRATIS a su canal de Youtube aquí) y nos dejan unas deliciosas arepas venezolanas sin gluten que son un pan venezolano hecho sin gluten. Además nos las enseñan a preparar de colores: una con remolacha, otra de aguacate y la otra dulce de miel y vainilla. Puedes rellenarlas de lo que más te gusten y están deliciosas. Os dejo el vídeo de la receta dónde nos lo explican de maravilla:
Laura de Disfrutando de la cocina (puedes suscribirte GRATIS a su canal de Youtube aquí) nos enseña a preparar una deliciosas Nutella casera completamente sin gluten. ES muy fácil de hacer y también rápida de preparar. ¡No podrás resistirte! Te dejo su videoreceta para que te prepares este delicioso manjar en casa.
Por último, pero no por ello menos importante, os dejo una vídeo receta de La cocina de Merche Borjas (puedes suscribirte gratis a su canal de Youtube aquí) que nos prepara un delicioso postre ligero de yogur y mango. Es un postre refrescante y dulce que no dejará indiferente a nadie y es que ¡esta youtuber enamora con sus recetas!
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