Confieso que éste, es mi primer delito en un grupo de raterillos y asaltamos el blog de La cocina de Lauriteles.
Y mi robo, el "Brownie de chocolate sin gluten y canela, pero no lo he hecho con harina sino con garbanzos. No lleva leche, ni mantequilla, ni azúcar, ni tampoco aceite, con lo cual, lo pueden tomar celiacos, vegetarianos e intolerantes a los lácteos.
INGREDIENTES
400 gr de garbanzos cocidos enjuagados
2 huevos
40 gr de cacao en polvo s/gluten
100 gr de dátiles deshuesados
5/6 cucharadas de miel
100 ml de bebida vegetal de arroz
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
10 gr de levadura química s/gluten
50 gr de nueces troceadas
1 cucharadita de canela
PREPARACIÓN
Horno 180º.
Poner en un bol los dátiles, los huevos, la bebida vegetal y triturar bien hasta tener una mezcla.
Con Thermomix, 15 segundos, velocidad 7.
Agregar los garbanzos escurridos, el cacao, la canela, la vainilla y la levadura.
Volver a triturar hasta obtener una masa homogénea, sin tropezones, lo más fina posible.
Con Thermomix, 30 segundos, velocidad 5/10 progresiva. Si fuese necesario, unos segundos más.
Añadir las nueces y mezclar bien con espátula.
Verter en un molde cuadrado engrasado o con papel vegetal.
Hornear 35/40 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar unos 7 minutos en el molde.
Terminar de enfriar en rejilla.
Desmoldar, cortar en cuadrados y decorar al gusto.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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