Cocina

buey

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De cuchara Pescado / Marisco

Crema de buey de mar

Empezamos un nuevo año con muchas ideas e ilusiones que incluyen este blog. Renovada después de unas estupendas fiestas navideñas, os traigo como primera receta del 2017 una deliciosa crema de buey de mar que preparé durante estos días y cuya idea tomé de un panfleto del super, jeje (de Aldi). Ligera, nutritiva y muy sabrosa, creo que es un plato que gustará a todos. Ideal para las fiestas o para. ...

Pescados y mariscos buey de mar marisco ...

Buey de mar – MARISCO FRESCO

No se a vosotros, pero a nosotros el marisco nos pirra.  Nos gusta en todas sus versiones: almejas a la marinera, percebes, nécoras, cigalas, berberechos, navajas, mejillones, pero el rey de la casa es el buey de mar.Suele ocurrir que por su precio no se toma tan a menudo como se quisiera, pero os vamos a enseñar a cocerlo en casa para que el coste sea mínimo y veréis que lujo cenar un rico buey d ...

Ensaladas

Ensalada de buey de mar

Este animal pertenece a la familia de los cangrejos, es uno de los crustáceos con un sabor marino mas intenso, quizá porque se alimenta de estrellas de mar. La forma de cocerlo depende de si el bicho está vivo o muerto. Si está vivo hay que echarlo con el agua fría para evitar que al contacto con el agua caliente suelte las patas y al penetrar agua por las uniones al cuerpo pierda parte de su sabo ...

carnes

Chuletón de buey a la brasa de sarmiento

Hoy hemos elegido un buen chuletón de buey. Para asar carne a la brasa lo primero que tenemos que hacer es elegir una buena leña, como por ejemplo el olivo o cedro para obtener una buena brasa para que dé tiempo a que se haga bien el chuletón. Y si tenéis oportunidad de conseguir sarmiento, que las hojas secas de la mata de uva; agregarle un poco de esto, les aseguro que notaran el sabor ahum ...

CARNES

HAMBURGUESAS DE BUEY CON TRUFA NEGRA

La hamburguesa es sinónimo de capitalismo. Hubo unos años en que todas las manifestaciones de izquierda y antisistema de algunas ciudades acababan apedreando las lunas de un McDonalds. Al día siguiente se reponían las lunas y el sistema seguía funcionando. Y es que la aparición de los fast food está vinculada al capitalismo: comer rápido y barato a pie de obra para seguir produciendo. La hamburgue ...

entrantes carnes carpaccio ...

Carpaccio de buey

¿Qué necesitamos?   150 gr. de solomillo de buey 20 gr. de rúcula 20 gr. de parmesano 5 gr. de piñones 10 ml. de aceite de oliva 1/2 limón 5 ml. de aceite de trufa Sal maldon Pimienta negra recién molida Sal ¿Que hacemos?   Empezaremos con el solomillo, lo tendremos limpio de exceso de grasa y pieles, ahora lo enrollaremos con papel film dándole forma circula ...

COCINA MARISCO

Buey de mar relleno

Dicen que la primera persona que probó el marisco debía estar desesperada... Ay, ay... Es que estos bichos son feos con ganas, pero una vez que te los llevas a la boca están buenísimos.La receta de hoy, buey relleno, es muy sencillita y rica. Solo necesitaréis un poco de paciencia para aprovechar bien la carne del buey, el resto casi se hace solo. Por las fotos veréis que no quedó muy lucido, per ...

Pescado Mediterránea

Timbal de buey de mar y aguacate

Cuando vi estas patas de buey de mar, no me pude resistir; me las llevé e improvisé esta ensalada fresquita con ellas. La cremosidad del aguacate, la textura y el toque terroso de la nuez y el aliño de cítricos con aceite de sésamo quedan espectaculares con el delicioso gusto del buey cocinado en mantequilla, ajo y guindilla. Un lujo de lo más sencillo. Para 2-4, según el tamaño del timbal y según ...

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4 recetas con buey

4 RECETAS CON BUEYLa carne de buey es una de mis preferidas, tiene un sabor increíble. Diría que no necesita ni elaboración, con un poco de sal y aceite se hace vuelta a vuelta unos minutos en una sartén ó si podemos en una barbacoa de carbón y ya logramos un sabor estupendo. Pero vamos a darle un toqué más, una elaboración para alcanzar nuevos sabores. Os dejo esta selección de 4 recetas.Vamos a. ...