Cocina

2 Mandarinas en mi Cocina Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bundt Cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco




Menudo lunes el de hoy, menuda resaca, como si hubiera estado bebiendo todo el fin de semana, qué mal cuerpo lo del cambio de hora, no? que sí, que anochece ahora más tarde y que lo agradeceremos pero será que yo me estoy haciendo mayor y éstos cambios mi cuerpo los tolera cada vez peor :S

Mi amiga Carmen, de Yerbabuena en la cocina me dejó éste molde hace quince días y no he parado de usarlo para hacer ricos bundt cakes.

Del orígen del bundt cake poco os puedo contar que no sepáis :D La primera constancia que tenemos de la aparición de la denominación "BUNDT" fue a principios de 1901 en el libro "The Settlement Cookbook" donde su autora, Lizzie Cander, utiliza la palabra "BUNDT" en lugar de "BUND" para denominar la receta de un pastel aleman, en cuyo idioma el sonido "d" se pronuncia "t". Es un bizcocho de masa batida y densa horneado en un molde llamado BUNDT cuya característica principal es que es un molde de aluminio con chimenea, con lo que la distribución del calor es totalmente homogénea.

Éste fue el postre que llevamos el sábado a la casa de unos amigos que nos invitaron a comer un delicioso arroz al horno :D

Bundt de chocolate con cobertura de chocolate blanco




Nivel de dificultad: Medio

Tipo de receta: Postres

Tiempo de preparación: 2 horas

Nºcomensales: 10-12

Ingredientes:




250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

360 gr. de azúcar;

1 cucharada de esencia de vainilla;

4 huevos;

125 gr. de leche;

125 gr. de yogur natural;

330 gr. de harina de todo uso;

115 gr. de cacao sin azúcar en polvo;

1 cucharadita de levadura;

una pizca de sal

Para la cobertura:
60gr. de chocolate blanco de cobertura;
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;
20 gr. de leche;
10 gr. de azúcar;
Además necesitaremos azúcar glass para espolvorear al final.
Preparación:




Precalentamos el horno a 180º. Calor arriba y abajo

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el molde. Limpiamos el molde con un papel y pulverizamos con aceite desmoldante. Si no teneis no pasa nada, pincelamos con una pizca de aceite todo el molde, poniendo especial cuidado en cubrir todas las aristas. Con un colador echamos un poco de cacao el polvo por las paredes.

2. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos velocidad 3 sin tiempo. Pasados unos 2 minutos vamos incorporando poco a poco el azúcar por el bocal. Añadimos al final la esencia de vainilla.

3. Sin parar la máquina vamos incorporando los huevos también por el bocal. Importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integardo para evitar que se separe la masa.

4. Añadimos la leche y el yogur y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.

5. Abrimos la tapa del vaso y añadimos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7.

6. Echamos la mezcla en el molde volcándola desde el mismo sitio y que la masa se vaya repartiendo sóla por el molde. De ésta forma la masa escurrirá por la base y evitaremos pompas de aire del bizcocho al contacto con las aristas del molde. No obstante, una vez rellenado el molde entero dejaremos caer varias veces y secamente el molde sobre la encimera dando pequeños golpecitos.

7.  Allanamos la superficie 

8.  Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.

9. Sacamos fuera del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt dentro del molde. Desmoldamos y quedamos maravillados de lo bonito que queda :D
Preparamos la cobertura
10. Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un bol apto para microondas y lo metemos 30 segundos a máxima potencia en el microondas. Removemos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
11. Echamos por encima de nuestros Bundt y terminamos espolvoreando con azúcar glass cuendo el chocolate haya enfriado.

Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general postres. reposteria olla gm

Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco.

El bizcocho que me hice para celebrar mi cumple. Ingredientes: 250 grs. Aceite de oliva. 360 grs. Leche. 270 grs. Harina. 270 grs. Chocolate en polvo Clavileño. 200 grs. Azúcar. 4 huevos. 1 sobre de levadura. Para la cobertura: 200 grs. Chocolate blanco. 100 grs. Nata montar. Elaboración: Poner la mariposa en las cuchillas. Echamos los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3 ...

recetas postres helados. postres. ...

Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco y helado de nata y turrón.

Aunque hace un poco de frío, es una buena idea para un postre para la Navidad. Ingredientes:Para el bizcocho. 250 grs. Aceite de oliva. 360 grs. Leche. 270 grs. Harina. 270 grs. Chocolate en polvo Clavileño. 200 grs. Azúcar. 4 huevos. 1 sobre de levadura. Para la cobertura: 200 grs. Chocolate blanco. 100 grs. Nata montar. Para el helado de turrón: 300 grs. Leche. 400 grs. Nata montar. 75 gr. azú ...

recetas postres bizcocho bundt cake.limón.frambuesa ...

Bundt cake de limón y frambuesa con cobertura de chocolate blanco!!

Hola a tod@s!! Cómo lleváis la semana??? Yo intentando aprovechar el tiempo al máximo, y celebrando que hoy es el día internacional del Bundt Cake!! Estos bizcochos pueden ser de mil sabores y son muy esponjosos, con su curioso diseño. Este es un post colaborativo con blogs de la Red de Facicilísimo, podéis ver el resto de propuestas en el blog de Elvira Porcel Así se come en granada. Por es ...

recetas postres bundt cake bundt cakes ...

Bundt Cake de Chocolate

Un bundt cake es un tipo de bizcocho de masa densa que se hornea en un molde tipo bundt, que es un molde que tiene un agujero o chimenea en el centro. Se llama de masa densa porque lleva tal proporción de harina que no queda una masa líquida, si no que al volcarla en el molde hay que ayudarla a nivelarse con una espátula. Os voy a confesar algo: éste es mi primer bundt cake. Ya tenía ganas de ha ...

recetas postres bundt cake chocolate ...

Bundt cake de chocolate

El pasado viernes una amiga me llamo para que le hiciera algo con chocolate. El sábado tenía una reunión con un grupo de amigas, unas 12 en total. Para la ocasión hice esta bundt cake de chocolate rellena de fresas y queso crema. Y con una glasa por encima de azúcar glas, limón, algunas fresas cortadas y chocolate... Para hacer el bizcocho necesitamos un molde Nordic Ware o uno muy parecido. En m ...

recetas postres bizcochos chocolate ...

Bundt cake de chocolate blanco y queso

¿Recuerdan el verso de Machado? "La primavera a venido, nadie sabe cómo ha sido. Ha despertado la rama, el almendro ha florecido, en el campo se escuchaba el cri, cri del grillo. La primavera ha venido, nadie sabe cómo ha sido" Pues si, ya la tenemos aquí, aunque parece que en la mayoría del territorio español eso no se haya notado en el día de hoy. En donde yo vivo ha estado todo el dí ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Bundt cake de naranja y chocolate blanco

En dos palabras: ¡Im-presionante!. ¡Este bundt cake está de muerte! Estas navidades me han regalado la Kitchenaid y como ya nos hemos acabado los turrones y tenemos mono de cosas dulces, el sábado la estrené. ¡Y de qué manera! La noche anterior soñé que estaba haciendo un bizcocho de naranja y chocolate blanco que estaba buenísimo... jajaja. Ya sueño con bizcochos y todo... jajaja. Total, que cuan ...

general bizcocho bollería ...

Bundt cake de chocolate

Para los amantes del chocolate, os traigo otra versión del bundt: Bundt cake de chocolate. Los bizcochos bundt se llaman así porque se hornean en moldes de aluminio de alta densidad con forma de anillo y chimenea en el centro y que, además, tienen relieve. Se pusieron muy de moda en la década de los 50 en EEUU. Los reyes de este tipo de molde son la marca Nordic Ware. Si entráis en su página enco ...

general bundt cakes invierno ...

BUNDT CAKE CON ARÁNDANOS ROJOS Y GLASEADO DE CHOCOLATE BLANCO

Ya se acabaron las fiestas, y no se vosotros, pero yo estoy empachada de tanto comer! En casa ya empiezo a preparar platos más ligeros pero quería publicar esta receta, que la hice antes de las fiestas y la tenía pendiente. La tenía bien guardada porque se trata de un bundt cake delicioso que preparé para el cumpleaños de mi padre. Me encantan los bundt cakes, porque son muy sencillos de elaborar ...

recetas postres reposteria thermomix. repostería olla gm

Bundt cake de chocolate.

Hoy he echo este bundt cake de chocolate o bizcocho de chocolate, para celebrar el santo de mi padre, San Juan. Me ha salido tierno, jugoso y muy grande. Se le llama así a los bizcochos con forma de aro que les queda un agujero en medio y al desmoldarlos tienen relieve y no quedan lisos. Ingredientes: 250 grs. Aceite de oliva. 360 grs. Leche. 270 grs. Harina. 270 grs. Chocolate en polvo Clavileñ ...