Si por si solos estos dos sabores son ricos, imaginaos la delicia que es este bundt cake de mandarina y chocolate.
El dulzor y aroma de la mandarina combina perfectamente con el chocolate, y para las meriendas y desayunos, la bollería casera es mucho más sana y buena que la comprada. En casa no faltan los bizcochos y las magdalenas en todo el año.
En el asaltablog de este mes no me pude resistir a robarle la receta a nuestra asaltada, Verónica, del blog Cocinando con mis cachorritos, y no es por falta de recetas, no, tiene muchas y muy ricas, pero siempre que veo un buen bizcocho se me hace la boca agua y no me puedo resistir. Además como aún no se ha ido el frío a pesar de que ya estamos en primavera me apetecía calentar el horno.
¡Quedamos todos encantados con este rico bundt Vero, muchas gracias por tan rica receta!.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 mandarina entera con piel bien lavada
- 3 huevos medianos
- 150g de azúcar
- 100g de aceite de oliva virgen
- 250g de harina de trigo todo uso
- una pizca de sal
- 1 sobre de levadura química en polvo tipo royal (15g)
- 30g de cacao puro en polvo 30g
Para la glasa:
- el zumo de 1/2 mandarina
- 3-4 cucharadas soperas de azúcar glas
Lavamos y troceamos la mandarina y la trituramos bien con la batidora.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadimos la mandarina triturada, añadimos el aceite y mezclamos bien, le ponemos la pizca de sal y la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todo hasta que se integre bien, la masa es un poco espesa pero se mezclará.
Untamos el molde con aceite de girasol y echamos la mitad de la masa. Le damos unos golpecitos para que se acomode bien y suelte las burbujas de aire.
Al resto de la masa le añadimos el cacao y lo mezclamos bien, se la echamos por encima a la otra masa.
Lo horneamos encima de la rejilla, con el horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo , sin aire durante 45-50 minutos. Lo pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho, si no lo está lo dejamos unos minutos más.
Lo sacamos dejamos que temple y lo desmoldamos. Lo dejamos enfriar.
Hacemos la glasa mezclando el zumo con el azúcar hasta que quede bien espesa y decoramos por encima a nuestro gusto.
Queda muy rico.
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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Bizcocho de naranja al microondas
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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