En dos palabras: ¡Im-presionante!. ¡Este bundt cake está de muerte! Estas navidades me han regalado la Kitchenaid y como ya nos hemos acabado los turrones y tenemos mono de cosas dulces, el sábado la estrené. ¡Y de qué manera!
La noche anterior soñé que estaba haciendo un bizcocho de naranja y chocolate blanco que estaba buenísimo... jajaja. Ya sueño con bizcochos y todo... jajaja. Total, que cuando me desperté decidí que iba a estrenar mi nueva Kitchenaid con algo que llevase naranja y chocolate blanco. Como también tenía que estrenar un molde nuevo que me habían regalado hace tiempo, pensé en hacer un bundt cake. ¡Qué mejor que hacer realidad tus propios sueños! jajaja.
La verdad es que no tenía ni idea de cómo lo iba a hacer, ni si iba a salir bien el invento, pero me puse a ello. ¡A la aventura! Y si salía mal, ya lo pondría en mi blog de pifias, que para eso está.
La idea inicial era ponerle por encima una cobertura de chocolate blanco y naranja, pero como estaba experimentando y tenía que ir a ciegas, al final, más que cobertura, quedó como una crema, y preferí hacer una cobertura de chocolate blanco derretido y guardar la crema como acompañamiento del bundt cake.
Por cierto, como soy novata con la Kitchenaid, tampoco tenía mucha idea de cómo hacer el paso a paso. Por lo tanto, fui parando la máquina y haciendo fotos, pero en realidad se tendría que hacer todo más o menos seguido, sin parar la máquina. O al menos, eso creo... jajaja.
A los que no tengan la Kitchenaid, podéis hacer la receta con la batidora de varillas. Aunque no tenga tanta potencia como la Kitchenaid, viene a ser lo mismo.
En fin, que no me enrollo más. Aquí tenéis la receta del bundt cake y de la crema.
Ingredientes Para el bundt cake:
4 huevos
185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
185 gr. de queso crema (tipo Philadelphia, por ejemplo)
285 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
La ralladura de una naranja
El zumo de una naranja (la misma que habéis rallado)
200 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate blancoPara la cobertura del bundt cake:
100 gr. de chocolate blancoPara la crema de naranja y chocolate blanco
50 gr. de zumo de naranja
100 gr. de chocolate blanco
50 gr. de nata (crema de leche) líquidaPreparación:
Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Poner en un recipiente la harina y la levadura.
Mezclar con una cuchara y tamizar. Yo he usado para tamizar un colador de esos finos.
Aquí tenemos la harina tamizada.
Lavamos la naranja y rallamos la piel con cuidado de que sólo rallemos la parte de color naranja y no haya ningún trozo de la parte blanca. Si se os cuela un trozo de la parte blanca de la piel, amargará.
Exprimir la naranja.
A continuación se ha de partir el chocolate en trocitos. No ha de quedar hecho polvo. La idea es que se encuentren trocitos de chocolate blanco dentro del bundt cake. Yo lo hice con Thermomix y fue un poco desastre. Aquí antes del desastre:
Y aquí, después... jajaja
En fin, que acabé partiendo los trozos más grandes de chocolate con un cuchillo...
Ahora vamos con mi nueva Kitchenaid... jejeje. Es chula, ¿eh? :)
A los que no tengan kitchenaid, os vuelvo a repetir que podéis hacer la receta con la batidora de varillas.
Añadir en el vaso el queso.
Poner la mantequilla.
Por último, añadir la ralladura de naranja.
Poner el batidor de pala y Mezclar a velocidad 5 hasta que los ingredientes se hayan mezclado homogéneamente.
A continuación y sin cambiar de velocidad, ir añadiendo el azúcar poco a poco.
Debe de quedar algo parecido a esto:
A continuación, sin parar la máquina y a la misma velocidad, añadir los huevos de uno en uno.
Antes de añadir otro huevo, esperar a que el anterior se haya integrado en la mezcla. Al acabar con los huevos, la mezcla debe de quedar más o menos con este aspecto:
A continuación, añadir el zumo de naranja y seguir batiendo a la misma velocidad hasta que se haya integrado.
Una vez se haya integrado el zumo de naranja, bajar la a velocidad 1 e ir añadiendo cucharadas de harina poco a poco.
Una vez se ha añadido toda la harina, la masa debe de tener este aspecto:
Por último, y a velocidad 1, añadir los trocitos de chocolate a la masa.
Mezclar hasta que esté todo integrado. Engrasar un molde de bundt cake y verter la masa.
Introducir el molde en el horno previamente calentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 40 minutos.
Y aquí tenemos nuestro bundt cake. Desmoldar el bundt cake y ponerlo sobre una rejilla.
A continuación, y mientras esperamos a que se enfríe un poco, continuamos con la crema de naranja y chocolate blanco.
Exprimir media naranja.
Colar el zumo para que no hayan grumos en la crema.
Tenemos que pesar 50 gramos de zumo de naranja. Si el zumo de media naranja no es suficiente, repetir el proceso con la otra media naranja hasta hacer los 50 gramos.
Partir el chocolate blanco en trocitos y ponerlo en un recipiente apto para microondas.
Derretir el chocolate blanco en el microondas usando la opción "descongelar" durante dos minutos. Una vez hayan pasado los dos minutos, remover con una cuchara. Si todavía quedan trozos para derretir, repetir la operación. Esta vez durante un minuto. De esta forma no se quemará.
Poner la nata (crema de leche) en un recipiente apto para el microondas y calentar a 580w. durante 1 minuto.
Añadir el zumo de naranja al chocolate
Remover hasta integrar la naranja.
Añadir la nata (crema de leche) líquida.
Remover hasta que quede todo integrado.
Dejamos la crema en la nevera para que se enfríe.
Por último, vamos a por la cobertura de chocolate blanco.
Partir el chocolate blanco y ponerlo en un recipiente apto para microondas.
Derretir usando la opción "descongelar" durante 3 minutos. Debe de quedar completamente derretido para poderlo poner sobre el bundt cake.
Poner la rejilla donde se encuentra el bundt cake sobre un plato lo suficientemente grande para que cuando caiga el chocolate, caiga dentro del plato. Distribuir la cobertura sobre el bundt cake (a ser posible, con más gracia de la que he tenido yo... jajaja).
Una vez se haya solidificado la cobertura, emplatar.
Servir con la crema de naranja y chocolate blanco. ¡Está buenísimo!
Fuente: este post proviene de El blog de Eloweyn, donde puedes consultar el contenido original.
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