Cocina

Huele bien Idea guardada 19 veces
La valoración media de 19 personas es: Muy buena

Bundt cake de plátano y caramelo



Hoy toca cocina dulce; una sensacional bundt cake de plátanos y caramelo que huele de maravilla y sabe a gloria bendita.

Como canaria que soy, también soy fan de todo lo que lleva plátano, bien sea de cocina dulce, cocina salada o bebidas.

Después de varios años con el blog de cocina y aprender a hacer todo tipo de bizcochos, este año he decidido ser más atrevida en la cocina y hacer este tipo de pasteles. Y la verdad, me ha resultado más fácil cocinarlo y decoralo que tener que sentarme a escribir la receta.

La bundt cake de plátano es ligera, con ingredientes que son fáciles de conseguir. Además, ¡está riquísima a la par de bonita!

Bundt cake de plátano y caramelo



Bundt cake de plátano y caramelo, ingredientes:

300 gr de harina con levadura.

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

3 huevos.

2 plátanos.

2 plátanos de canarias maduros.

1 limón.

25 ml de ron canario o ron blanco.

150 gr de azúcar.

Para el caramelo:

150 gr de azúcar moreno.

100 ml de nata líquida.

limón.

1 cucharada de mantequilla.

Para decorar:

2 claras de huevo.

1 pizca de sal.

150 gr de azúcar de vainilla.

Cubitos de almendras.

Chips de plátano.

Flores de pensamiento (opcional)

Caramelo.

Bundt cake de plátano y caramelo, elaboración:

1.- Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos a calentar el azúcar moreno con unas gotas de limón y unas gotas de agua hasta que se caramelice. Añadimos la nata liquida, dejamos que todo se cocine unos minutos hasta que se espese un poco. Cuando este un poco espeso el caramelo incorporamos la mantequilla, removemos hasta que todo este bien integrado. Retiramos del fuego, vertemos en un bol, lo cubrimos con papel flim y dejamos que se enfríe.



2.- Preparamos la masa: Trituramos los plátanos maduros. Los rociamos con un poco de limón para que no se oxiden. Los otros dos plátanos los cortamos en rodajas, los rociamos con el limón y el ron, dejamos que se maceren.

3.- Batimos las yemas de huevos con la mantequilla blanda y el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Las claras las montamos a punto nieve con una pizca de sal, (reservamos). Añadimos los plátanos triturados. a la mezcla de mantequilla, incorporamos la harina tamizada. Mezclamos todo bien con movimientos envolvente. Incorporamos las claras de huevo montadas a punto nieve. Volvemos a mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una masa uniforme.




4.- Engrasamos un molde de corona, lo cubrimos con un poco de azúcar moreno. Disponemos en el fondo del molde las rodajas de plátanos, cubrimos las rodajas de plátano con unas cucharadas de caramelo. Vertemos la masa sobre el caramelo, la extendemos bien con la ayuda de una espátula. Cocinamos el bundt cake de plátano y caramelo 40 minutos con el horno a 180º. Lo retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe.

5.- Mientras tanto, montamos 2 claras de huevo a punto nieve con una pizca de sal y el azúcar de vainilla. Ponemos las claras a punto nieve dentro de una manga pastelera. Decoramos la corona de plátano con el merengue. Gratinamos unos minutos en el horno hasta que este dorado. Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe nuevamente.

6.- Cuando esté la bundt cake de plátano y caramelo frío, la decoramos con los chip de plátano. Ponemos en un manga pastelera, el caramelo que nos ha sobrado anteriormente, decoramos con hilos de caramelo, esparcimos por encima unos cubitos de almendras. Antes de servirlo, la decoramos con las flores de pensamientos.



Consejo: No tengas miedo de preparar este delicioso pastel. La bundt cake es una masa simple que se hace con bizcocho que lleva las claras de punto nieve. No es necesario tener un robot de cocina complicado para hacer este tipo de pastel, en casa lo hice con la varilla eléctricas.



Para que las claras de queden más firmes, puedes añadirle un poco de jugo de limón o una cucharada de vinagre blanco o de manzana.



Hay moldes especiales para hacer la bundt cake, aun así. Puedes utilizar un molde de corona simple. Para darle un aspecto de bundt cake, le añadí las claras a punto nieve y luego las gratine.

El tiempo de cocción de bizcocho depende mucho del horno que tengamos o el molde donde hemos puedo el bizcocho. Para saber si está hecho, pincha con una brocheta el bizcocho, si sale limpia. El bizcocho está hecho. Si no es así, añade 10 minutos más de cocción.




Si no tienes manga pastelera, utiliza una bolsa para guardar los alimento en la nevera o en el congelador.




A la masa, también le puedes añadir unos trozos pequeños de plátanos.



¡Tienes que probarlo!

Para disfrutar de más sabores canarios puedes cocinar; quesillo canario, flan de plátano, tarta de plátano y Oreos o cheesecake con mermelada de tunos.


Fabulosas recetas con productos canarios



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas de merluza

Me gusta disfrutar de la cocina variada, comer todo tipo de cosas; carnes, pescados, verduras, legumbres, mariscos, frutas, cereales y demás cosas saludables. Igualmente me gusta cocinar platos que se ...

Solomillo de cerdo con mojo rojo

Para hoy tengo un sabroso plato de la cocina canaria, un exquisito solomillo de cerdo con mojo rojo. Una receta fácil de elaborar con pocos ingredientes y un color y sabor espectacular. No miento cuan ...

Galletas de arándanos rojos

Para hacer ricas galletas o pastas de té no se necesita muchas experiencia en la cocina. Simplemente hay que tener un poco de imaginación saber algunas técnicas básicas para que las masas queden perfe ...

Ensalada de arroz y longaniza de pollo

Para hoy tengo un plato, ligero, sabroso y lleno de nutrientes para disfrutar de una dieta equilibrada. Esta ensalada de arroz la hice con ingredientes que tenía en casa y me había sobrado de otros pl ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Postre bundt cake de chocolate y plátano receta de bundt cake

Bundt cake de chocolate y plátano

El bundt cake es un pastel que se caracteriza porque se realiza en un molde llamado “Bundt”. Es un molde que tiene un agujero en el centro y puede tener formas muy distintas y artísticas. El 15 de noviembre se celebra el día mundial de Bundt Cake así que desde la Cocina de Tendencias he querido realizar mi pequeño homenaje a este dulce. Para la ocasión he realizado un paste de chocolat ...

recetas dulces bizcochos recetas con plátano

Bundt cake de plátano

Bundt cake es un nombre difícil de pronunciar, pero nosotros insistimos en llamarlo así en vez de llamarlo bizcocho, ya que su textura es única y poco tiene que ver con la de un bizcocho convencional. Ergo un Bundt cake no es sólo un bizcocho con un agujero en el medio, aunque la propia forma influye en su cocción y por tanto también en su sabor y en la textura de su miga. El bundt cake que os pre ...

bundt cake post BIZCOCHOS ...

Bundt cake plátano y nocilla

Que bien comenzamos el finde y este además es especial, me toca preparar maleta porque me voy a Madrid mañana. He ganado un concurso de Canal Cocina y me voy a una Showcooking con Gonzalo DAmbrosio, Sí, el de Fácil y Resultón, ya tuve la suerte de conocerlo en la cena anual de Blogueros cocineros de Canal Cocina y me pareció un encanto, asi que cuando ví el concurso tenía que participar y al recib ...

budtcakes de plátano desayunos lactose free ...

Bundt Cake de Plátano y Semillas de Amapolas... Sin lácteos

Aquí estoy de regreso después de unas pequeñas vacaciones forzosas, debido a un corte en mi mano que me ha tenido por dos semanas un poco alejada del horno, de la cocina y de la web, pero vuelvo con mas ganas que nunca, uff ya tenia muchas ganas de hornear y compartir con ustedes cosas ricas. Para hoy nada mas y nada menos que un rico "BundtCake de Plátanos y Semillas de Amapola", ademas ...

Bizcochos Para niños Postres ...

Tartas de manzana y un bundt cake de plátano

Tartas de manzana y un bundt cake de plátano, presentación: Tartas de manzana y un bundt cake de plátano. Las tartas y bizcochos con frutas gustan mucho, sobre todo con manzanas. Los plátanos también tienen mucha salida en cuanto a repostería se refiere, así que te dejo cinco tartas de manzana y un bizcocho con plátano para que tengas variedad. Para ver las recetas haz clic en los títulos o en las ...

Bizcochos Alma Obregon azúcar moreno ...

Bundt cake de caramelo

Ainss que bonito y que rico es el último bundt cake que he preparado. Y que me decís del molde??? en unos meses he pasado de hacerme con mi primer Nordic Ware a tener 6 (7 si cuenta uno pequeñito de los de colores), pero es que todo lo que me habían contado acerca de que generaban adicción es completamente cierto, son preciooooosos y me gustan todos. Os lo digo a modo de advertencia, si creéis que ...

recetas postres bizcochos

Mini bundt cake de plátano

Empezamos la semana con unos ricos Mini Bundt Cake de plátano para que la vuelta a la rutina nos sea más llevadera después del fin de semana.En está receta he aprovechado unos plátanos que se habían quedado un poco pochos,así que antes de tirarlos a la basura le daremos un buen provecho que las cosas no están para ir tirando..... El plátano es una fruta que da mucho sabor a los bizcochos y tambi ...

RECETAS bizcocho bundt cake ...

Bundt cake de plátano con chocolate

Hoy toca receta dulce, un bundt cake de plátano, es decir un rico bizcocho de plátano en un molde especial llamado bundt cake y el toque para que todavía este más delicioso es el de un sencillo glaseado de chocolate. Es una forma de lo más atractiva de aprovechar esos plátano que están muy maduros y el bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda. En casa ha triunfado, aunque os tengo que reco ...

recetas dulces bizcochos chocolate ...

Bundt Cake de plátano y chocolate

Hace ya más de dos años, antes de comenzar esta andadura de bloguera, hice un bundt cake de dos colores, me quedó precioso, quizás el bizcocho más bonito que había hecho hasta entonces, así que me animé y cada dos por tres probada recetas nuevas, fue así como descubrí esta receta de plátano y chocolate que me encanta por su jugosidad y sabor, y además hizo que cambiara mi forma de ver los bizcocho ...

general bizcocho dulce ...

Bundt cake de plátano y choco

Llevaba tiempo, mucho tiempo, detrás de un molde de bundt de los buenos. Tenía ya uno comprado en lidl que no es que me haya dado mal resultado, pero soñaba con un Nordic Ware de esos taaaan cuquis y que tan fácilmente se desmoldan, según decía todo el mundo. Comencé una campaña de acoso y derribo al papá de los cachorritos, pero al final necesité refuerzos de mis typicas. El soborno funcionó y, p ...