Hola, ¿qué tal ha ido la semana? Yo poco a poco me voy haciendo al nuevo horario de la universidad, pero aún así me da la sensación de que tengo muchas cosas que hacer y no hago la mitad. A ver si ahora que tengo mi Filofax me voy organizando mejor y me pongo al día con los blogs que tengo un poco abandonadas vuestras recetas.
Hoy por fin os presento mi primer bund cake y no veáis las vueltas que di para hacerlo. Aunque tenía muchas ganas de estrenar el molde de Nordic Ware que me regalaron por reyes me daba miedo que saliera mal o se pegara o algo. De hecho vino mi padre conmigo a la cocina a desmoldarlo porque me oía dar grititos.
La receta está adaptada del esta de Bea Roque según las cosas cosas que tenía en casa.
El sirope de arce lo tenía en casa desde verano que lo vi en el Lidl en la semana americana que hicieron.
Ingredientes
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
280 g de harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
100 g de azúcar moreno
2 huevos
175 ml de sirope de arce
200 ml nata (crema de leche)
Precalentamos el honro a 175º
Engrasamos bien el molde. Como tenía mi spray en Barcelona lo que hice fue pintarlo con un poco de aceite y una brocha.
Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno. No añadimos hasta que el anterior esté bien integrado.
Incorporamos el sirope.
Echamos un tercio de la harina. Batimos bien,añadimos la mitad de la nata (crema de leche) y volvemos a batir. Vamos alternando y acabamos con el harina.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie. Yo había leido que tenias que verter la masa por el mismo sitio y dejar que ella sola fuera rellenando el molde. Pero la masa era muy espesa así que la fui extendiendo un poco con una espátula.
Horneamos unos 45-50 minutos. Tenéis que hornearlo sobre una bandeja tipo rejilla para que pase bien el aire.
Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos. Por lo que he leído tiene que ser 10 minutos exactos no más o menos 10 minutos. Yo me puse la alarma del móvil.
Para desmoladarlo hay que mover el molde de adelante a atrás, arriba abajo para que el bizcocho se despegue.
Ponemos una rejilla sobre el molde y le damos la vuelta. Tened cuidado que el molde puede estar un poco caliente.
Una vez desmoldado dejar enfriar por completo.
Nunca había probado el sirope de arce y la verdad es que tanto a mi padre y a mi nos sorprendió bastante el sabor. Es más pensaba bajar un poco a mis abuelos y nos lo comimos todo entre los dos.
El jueves estar pendientes al blog ;)
Feliz semana:
Fuente: este post proviene de Repostería Tximeleta, donde puedes consultar el contenido original.
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