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Que no te falte un perejil Idea guardada 2 veces
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Buñuelos de brócoli

Desde que retomé el blog después de las vacaciones de verano, no he publicado recetas de verduras. En mi casa se toman a diario y son imprescindibles en mi cocina. Tengo la suerte de que a toda la familia le gusta, y puedo cocinarlas de cualquier forma pues siempre son del agrado de todos.




Hoy lunes, empezamos con unos buñuelitos de brócolis. Un buen entrante, delicioso tapeo o cena perfecta.




Lo mejor es que empecemos a prepararlos pues la hora de comer se acerca.




buñuelos_brócolis





INGREDIENTES

500 g. de brócolis

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 huevo

180 g. de harina de repostería

1 cucharadita de levadura en polvo

350 g. de agua ( se aprovecha el agua de la cocción de las brócolis )

unas ramitas de perejil fresco

sal y pimienta

1 l. de aceite de oliva para freír los buñuelos




brócolis_buñuelos








PREPARACIÓN




Lava bien las brócolis, pela los tallos, quita las hojitas verdes y separa los "arbolitos".









Pon agua a calentar en una cacerola con una cucharadita de sal. Echa las brócolis y cuando estén tiernas, saca y escurre. No tieres el agua de la cocción pues nos servirá para la masa de los buñuelos.

Pon en un bol la harina con la levadura y ve echando el agua de la cocción poco a poco, una vez se haya enfriado y remueve. Añade el huevo entero y remueve la masa para que quede todo bien integrado, Rectifica de sal y añade pimienta al gusto.

Pica el perejil, la cebolla pequeñita y los dientes de ajo.








Añade a las brócolis cocidas. Incorpora toda la verdura a la masa.









Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico al menos una hora.




Caliente aceite en una sartén. Ve echando porciones de masa con una cuchara sopera.









Cuando estén doradas saca a un papel absorvente.






brócolis_buñuelos







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