PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES:
PARA LAS TORTILLAS:
125 GR DE HARINA DE MAIZ
50 GR DE HARINA DE TRIGO
1 BUENA PIZCA DE SAL
250 ML DE AGUA TIBIA (SE PUEDE AÑADIR MÁS SEGÚN SE NECESITE)
PARA EL RELLENO:
3 FILETES DE PECHUGA DE POLLO
2 CEBOLLAS
2 PIMIENTOS VERDES
1CALABACÍN
2 TOMATES
QUESO SEMICURADO MANCHEGO
1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA
UNAS GOTAS DE TABASCO
SAL Y PIMIENTA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
ELABORACIÓN:
Pon en un bol las harinas y la sal y poco a poco añade el agua y mezcla con una cuchara o las manos,cuando haya una buena pelota compacta y moldeable la pasas a una mesa o encimera y amasa unos minutos.
Deja reposar unos 15-30 minutos y haz bolas como del tamaño de una pelota de ping pong ( quizás un poco mas grandes,pero no mucho) aplasta con la mano ,haciendo como un disco y estira con un rodillo hasta que tenga un tamaño de unos 10 -12 cm de diámetro ( es mas fácil si pones un plástico encima de la masa para estirarla con el rodillo)
Pon una sartén al fuego sin aceite y cuando esté bien caliente añade las tortillas de una en una unos minutos por cada cara, cuando empiecen a salir burbujas grandes las haces por la otra cara, mas o menos 1 minuto por cara sería suficiente.
Retíralas a un plato una encima de la otra hasta que estén todas y tápalas con papel film o un paño limpio.
Para el relleno se puede rellenar de lo que prefiráis, este es un relleno típico muy sencillo.
Corta la cebolla ,el pimiento y el pollo en juliana.
Cocina la cebolla y el pimiento con una par de cucharadas de aceite de oliva y un pelín de sal cuando esté cocinado ( 8-10 minutos a fuego suave) añade el pollo y salpimienta ,cocínalo unos minutos hasta que esté hecho.
Añade el calabacín cortado en juliana y cocina unos 2-3 minutos
A continuación añade el tomate triturado o picado muy fino y deja cocinar unos 10-15 minutos más,añade la salsa de soja y el tabasco al gusto.
Para rellenar las tortillas coloca una loncha de queso sobre la tortilla y encima extiende un poco de relleno, dobla la tortilla o has un tubo con ella.
Fotografía: Mar Rivera.
Fuente: este post proviene de Blog de gochortotal, donde puedes consultar el contenido original.
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