Caballa a la plancha con espaguetis de calabacín y salsa de pimientos del piquillo y cebolla confitada

Un pescado que casi todo el año se puede encontrar, y que además es muy versátil en su preparación.

Aunque es un pescado azul y rico en grasas, contiene ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en la sangre. Además contiene vitaminas del grupo B, A D, E y minerales.

Acompañado de unos espaguettis de calabacín, que se llevan tanto ahora y que me gustan mucho, pueden hacer un único plato.

Pues esta fue mi cena de ayer, sana, sencilla y rápida de hacer. Pero que también se puede poner como un segundo plato.



Ingredientes para 4 pax:
4 piezas de caballa.
2 calabacines.
1 lata de pimientos del piquillo asados.
1 cebolla.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 chorrito de vinagre de vino tinto o de Jerez.
Aceite de oliva virgen
Pimienta blanca molida.
Sal.

Elaboración:

Para preparar la salsa de piquillo y cebolla confitada:

Escurrir la lata de pimientos del piquillo asados. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla muy picada, cuando coja un poco de color añadir el azúcar y el vinagre, remover. Añadir los piquillos mezclar. Triturar, volver a la sartén y dejar reducir hasta obtener una salsa oscura y algo espesa.

Lavar los calabacines y hacer tiras con un pelapatatas, mandolina, ralladores o artilugios de verduras, (yo utilizo el pelapatatas). Al hacer las tiras no llegar al centro que es la parte de las semillas, ya que nos soltaría mucho agua.

Poner un cazo con agua hirviendo, añadir los espaguetis y cocer durante 2 minutos, escurrir y saltear en la sartén con un poco de aceite, fuera del fuego añadir una pizca de sal, si gusta.

Limpiar y abrir las caballas por la mitad, (se lo podemos pedir en nuestra pescadería), salpimentar. Poner la parrilla al fuego con un hilo de aceite, cuando este caliente poner las caballas y cuando esté asado por un lado dar la vuelta para que se ase por el otro. Retirar y reservar.

Para emplatar:

Colocar en el centro del plato la caballa, encima los espaguetis de calabacín y salsear ligeramente con la salsa de piquillo asado y cebolla caramelizada.



¿Que os parece mi cena de ayer?
Ligera, rica y sana.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vamos con un clásico plato de pescado al horno, la lubina con patatas, tomate y cebolla. Es una buena combinación de guarnición para cualquier pescado, que queramos hacer al horno y queda un buen pla ...

La receta que os sugiero en esta entrada de hoy, es de esas que nos trasladan a las cocinas de nuestras madre, esos platos tan entrañables de casa. Sabores de la cocina del norte, como Aragón, Navarra ...

Esta receta es uno de los platos tradicionales y muy ricos de la cocina catalana. Es un guiso de ternera con setas y sofrito de verduras, que ya era conocido en la edad media. Aunque al principio se ...

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf. La butifarra de Calaf es ...

Recomendamos

Relacionado

pescados y mariscos

Hoy para la cena vamos a preparar caballa a la plancha que es un pescado muy sabroso y ahora lo tenemos de temporada y bastante bien de precio. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Caballa a la plancha Ingredientes para 4 personas: 4 caballas en filetes ajos perejil picado aceite y sal Preparación: Picamos los ajos en láminas y lo ponemos en un bol junto con el perejil y un poco de aceite y ...

Carne y Pescado

Caballa con salsa de pimientos asados. Una receta muy fácil para cocinar la caballa también llamada verdel, verta, sakarel o sarda. un pescado azul muy apreciado por su sabor y la consistencia de su carne. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -2 caballas medianas (500-600 gr.) -1 pimiento rojo grande. -2 dientes de ajo. -1/2 cebolleta tierna. -1/2 vasito de vino blanco seco. -Aceite de oliva, sal, harina ...

pasteles salados verduras y hortalizas recetas sanas ...

Tenia tantos calabacines del huerto que ya no sabia que hacer con ellos. Hasta que hace unos días vi, un pastel de calabacines que era toda una delicia en el blog de Lolines, Cuina amb Lolines, http://vikitalolines.blogspot.com.es/ Así que he cogido su receta, y la he preparado con alguna pequeña modificación y sin lactosa, puesto que mi hija venia a comer. Lolines ha salido muy rico, le gustó muc ...

recetas de segundos cuaresma-semana santa-pascua cuina catalana ...

El suquet es un guiso de pescadores que solían hacer estos para comer, con el pescado que habían capturado, en ocasiones porque estaba maltrecho para su venta. Lo cierto es que es una manera de cocinar el pescado sin muchas florituras y con un resultado exquisito. Se puede hacer con gran variedad de pescados, solos, o bien con mezcla de ellos, en esta ocasión ha sido un pescado económico acompaña ...

recetas de segundos barbacoa bbq ...

Siempre que pensamos en preparar una barbacoa, lo primero que nos viene a la mente son platos deliciosos como la presa ibérica a la barbacoa, los chorizos o los chuletones asándose lentamente. Sin embargo, también los pescados a la barbacoa están deliciosos y buena prueba de ello es esta receta de caballa a la barbacoa con ensalada de canónigos y salsa tártara de yogur y aromáticas que ahora os e ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Vídeo receta; ensalada de pimientos del piquillo caballa y anchoas: Ensalada de pimientos del piquillo caballa y anchoas Dificultad: muy fácil                   Raciones: 2 – 6 personas            Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la ensalada de pimientos del piquillo caballa y anchoas: 350 gr de pimientos del piquillo con su jugo 120 gr de caballa en aceite de oliva ya escurrido 30 gr de ...

destacado escabeche paso a paso ...

Es mi deseo de invitarle a realizar esta rica y saludable Receta de Pescado, en concreto de Caballa, por su buen aporte en ácido Omega 3, que junto a la Remolacha que nos aportan Vitamina C, y del grupo B, ademas de Folatos, consiguiendo con esta receta una protección sobre el sistema cardíaco. Deseo que os guste la Receta. Ingredientes Receta de Pescado 2 Caballas Grandes 2 Remolacha Roja Cocida ...

Al vapor Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Caballa y Patatas al Vapor con Salsa de Piquillos Autor María Luisa M Raciones 2-4 Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes 3 Caballas abiertas y limpias de cabeza y espinas 500gr de Patatas 300gr de Pimientos del piquillo 1 Cebolla 3 dientes de Ajo 70gr de Tomate frito 50ml de Vino blanco 250ml de Agua 1 pastilla de Caldo concentrado de verduras 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 3 cucharad ...

lácteos recetas verduras ...

Los pimientos del piquillo son ideales para rellenar, pueden servirse rellenos de atún, bacalao, gambas, carne, y tanto fríos como calientes, nosotros hoy os enseñamos esta receta de pimientos del piquillo rellenos de mousse de queso de cabra, veréis que son toda una delícia, la mousse queda cremosa y con un toquecito a queso de cabra que combina muy bien con los pimientos. En cuanto a la mousse d ...

recetas de primeros verduras entrantes

Hace tiempo que los espaguetis de calabacín estaban en lista de espera. Este tipo de trampantojos a costa de los reyes de la pasta, como estos de sepia que podéis ver en este enlace, tienen su atractivo. Por eso al verlos en la despensa de Anaïs, del blog Mi madre no cocina, el botín quedó claro. Los calabacines y la carne blanca de pavo configuran un plato ligero y sano, con la pequeña licencia ...