Cachopo asturiano

Vídeo receta del cachopo asturiano:

Cachopo asturiano

Dificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutos

Ingredientes:

cachopo-asturiano-ingredientes


2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír

De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado

De 4-6 lonchas de jamón

2 huevos batidos

Harina

Pan rallado

Sal

Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave
Preparación:

Los filetes tienen que ser grandes con la misma forma y tamaño para que encajen uno encima de otro, si son muy gruesos tendréis que aplastarlos un poco, colocarlos encima de la tabla de cortar, taparlos con papel film y darles pequeños golpes con un rodillo por ejemplo, ojo que no queden tampoco muy finos, como de medio dedo de grosor.

Ahora empezamos preparando las ingredientes que necesitamos para empanar nuestro cachopo asturiano; batimos los huevos y los colocamos en un plato grande, la harina en otro plato o bandeja mejor y el pan rallado igual.

Ponemos una sartén grande, nos tienen que entrar el filete, con abundante aceite a calentar.

cachopo-asturiano-elaboracion


Echamos sal a los filetes, sobre uno de ellos ponemos 3 o 4 lonchas de queso, dependen del tamaño de los filetes, pero ser generosos, sobre estos 2 o 3 lonchas de jamón y de nuevo otras 3 o 4 lonchas de queso, si os gustan los quesos más potentes también podéis añadirle un poco, encima de todo tapamos con el otro filete de tal modo que los dos encajen y que el queso y el jamón queden dentro y no sobre salgan. Y hacemos presión para que queden bien pegados.

Pasamos todo por harina y quitamos el exceso, después por huevo para que se impregne todo y por último por pan rallado. En esta ocasión no vamos hacer un nuevo empanado por que sino el cachopo asturianos nos quedaría muy graso, pero podéis utilizar un pan rallado más grueso para que os quede más crujiente.

Freímos en el aceite caliente a fuego medio-alto dejamos varios minutos por cada lado para que quede bien dorado y crujiente por fuera, pero jugoso por dentro.

Sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y listo para disfrutar.

cachopo-asturiano-final


Como veis es perfecto para compartir entre 2. Podéis acompañarlo con unas patatas fritas o un pimientos asados y a disfrutar.

Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vídeo receta; croquetas de bacalao fáciles y cremosas: Croquetas de bacalao fáciles y cremosas Dificultad: fáciles             Raciones: 30 – 35 unidades              Tiempo: 40 minutos Ingredi ...

Vídeo receta; torrijas de horchata muy fáciles: Torrijas de horchata de muy fáciles Dificultad: muy fáciles               Raciones: 8 unidades             Tiempo: 10 minutos Ingredientes de las torri ...

Recomendamos

Relacionado

CARNES PLATOS TÍPICOS VINO

Hacía tiempo que quería preparar el cachopo en casa. Un plato típico asturiano que consiste en rebozar y freir dos filetes grandes de ternera rellenos de jamón y queso. Hace un par de años en Masterchef lo pusieron muy de moda y mucha gente que no lo conocíamos, o por lo menos por ese nombre, supimos qué era un cachopo asturiano. Incluso ha superado en fama a otros platos más tradicionales asturia ...

Soy más carnívoro que un T-Rex cachopo cachopo asturiano ...

Hoy traigo una receta asturiana que está muy de moda en los últimos años: el cachopo de ternera. ¿Es el cachopo un simple San Jacobo? Para mí no. Aunque esto ha generado últimamente una disputa entre los que defienden esta simple maravilla y sus detractores. Porque sí, es cierto, no dejan de ser dos filetes con un poco de queso por encima. Pero si estos dos filetes son de una buena ternera, el que ...

carnes cocina española cocina para niños ...

El día que probé el cachopo, me pareció el plato asturiano que puede gustar a cualquier paladar. Se trata de un plato característico de la gastronomía de Asturias que se suele servir con guarnición de patatas, pimientos o champiñones. Su nombre proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardan con los troncos huecos de árbol, llamados "cachopos", que se usaban como recipiente ...

recetas de segundos carnes

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes acompañados de patatas fritas, pimientos o champiñones. Originariamente se inventó para dar salida a los filetes de mala calidad o poco frescos. De esta forma ganan en textura y sabor. A partir de esta ...

Recetas Salado

Hoy tenemos para vosotros un plato muy típico de Asturias- Cachopo. Este plato asturiano consiste en dos filetes de ternera que esconden queso y jamón serrano dentro. Podéis comerlo frío o caliente, sólo o acompañado con patatas y una ensalada. También podéis hacerlo en una sartén o en el horno. Nosotros hemos preparado un cachopo muy grande en el horno y luego lo hemos compartido. Pero vosotros p ...

cachopo cachopo asturiano cachopo con champi´ñones ...

Hoy vamos a viajar por la cocina asturiana, con este filete de carne rellena y empanada, muy parecido al gordon bleu de ternera. De mi viaje por Asturias, me quedaron algunos lugares por visitar y probar varios de sus platos tradicionales. Con el calor que hacía, no nos apetecía comer platos contundentes como la fabada asturiana o el cachopo asturiano. Sobre todo cuando vives todo el año en una is ...

AA_fijar en cabecera Carnes y Aves Recetas fáciles ...

Dentro del gran repertorio de la gastronomía asturiana, el cachopo destaca como uno de los platos más emblemáticos y queridos. Es un manjar sobre todo para los amantes de la carne, como yo. Pero también para cualquiera que aprecie la rica cultura gastronómica de Asturias con platos tan ricos como unas buenas fabes. RECETA DE CACHOPO ASTURIANO El cachopo, en su esencia más pura, consiste en dos fi ...

Carnes Queso Jamón

Cachopo asturiano, a mi manera Receta tradicional de cachopo asturiano, a mi manera Hola a todos... Hoy os traigo una de esas receta tradicionales que sólo al verla ya nos dan ganas de comer, se trata del cachopo asturiano, esa maravillosa carne de ternera empanada rellena de jamón serrano y queso, preparado a mi manera, y siempre digo a mi manera cuando se trata de recetas tradicionales ya que ca ...

ingredientes segundos platos recetas tradicionales ...

¡Hola saltarines! Hoy me ha apetecido traer una receta de mi tierra, Asturias, el cachopo asturiano. El cachopo y la fabada son las joyas de la corona de la gastronomía asturiana y no es para menos porque son dos platos riquísimos (qué voy a decir yo...). En el norte somos de buen comer y como podéis ver nuestros platos tradicionales son platos fuertes. Los cachopos asturianos que te sirven en nue ...

INGREDIENTES - Filetes de Ternera - Jamón serrano - Queso manchego semicurado o tierno. - Huevos - Harina - Pan rallado ELABORACION Elige los filetes de ternera de la misma pieza para que la forma encaje a la hora de rellenarlos. Puedes utilizar filetes de cadera o babilla, lo importante es que sean lo más finos posibles y sin grasa. Antes de rellenarlos puedes go ...