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ARCHIVOS DE COCINA Carnes RECETAS ...

Seco de carne

Este pasado 28 de julio se celebró un aniversario más de la independencia del Perú, haciéndole un guiño al país de tan sabrosa cocina y para seguir ampliando nuestro recetario de cocina internacional traemos esta vez un Seco de carne un plato de esos que dan ganas de comer con cuchara, esos como dictan los cánones. El seco, es un sabroso guiso de como hemos dicho de la ya reconocida gastronomía pe ...

Carnes Plato principal Vegetales

Rabillo de ternera con costra de azúcar moreno

Rabillo de ternera con costra de azúcar morenoHola a todos... Aquí os traigo un corte de rabillo de ternera de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, preparado con una costra de azúcar moreno y acompañado con unos pimientos preparados en la salsa de la carne que han quedado maravillosos!! El rabillo es un corte que forma parte de la cadera de la ternera y es estupendo para asar, g ...

segundos platos actualidad y novedades gastronomía en tu casa

La carne de vacuno en la cocina

¿Cuántas veces hemos visto en la carnicería carne de vacuno y no hemos reconocido a qué parte se corresponde? Hoy os dejamos una relación de las diferentes partes que solemos ver en las tiendas y el mejor empleo que se le puede dar en nuestras cocinas a cada una: Cadera: es una de las piezas más cotizadas de la pierna,  jugosa y con forma triangular. Se divide a su vez en: Rabillo: e ...

Recetas

Rosbif

El rosbif es un corte de buey tierno que se asa al horno, típico en Inglaterra y en países anglosajones.Yo preparo una carne a la que llamo igual pero sin horno y sabe parecida o mejor. Tiene mucho éxito, es facilísima de hacer y en muy poco tiempo, os la recomiendo.Normalmente se usa el lomo alto de ternera pero yo compro cantero de cadera que es además más barato (pieza cada vez más conocida y p ...

champiñones chorizo masas ...

Tortilla de champiñones y chorizo en olla GMD

Un vagón de metro atestadoEllos sentadosPorque han trabajado toda la vida y han pagado religiosamente sus impuestos, piensa ÉlPorque están cansados y lo peor que les puede pasar es romperse la cadera, piensa EllaAsí que cuando les han cedido los asientos no se lo han pensado ni un segundoCon las manos entrelazadasMuchas son las miradas que recaen sobre ellos y sus manos entrelazadasMuchos sonríen. ...

carne de ave hierbas provenzales horno ...

Piernas de pollo asadas

Hoy toca pollo, para esta ocasión muslo de pollo con cadera asados al horno con hierbas provenzales y aroma de limón. Si,¡está para relamerse!Una receta que no da mucho trabajo y siempre nos deja buen sabor de boca. Simplemente tenemos que cortar las verduras y condimentarlas bien, igual que las piernas del pollo. Algo que siempre debemos evitar son las pastillas de caldo, estas, solo sirven para. ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Cachopo asturiano

Vídeo receta del cachopo asturiano: Cachopo asturianoDificultad: fácil             Raciones: 2 personas           Tiempo: 15-20 minutosIngredientes: 2 filetes de gran tamaño de cadera, tapa,…para freír De 6-8 lonchas de queso semicurado o curado De 4-6 lonchas de jamón 2 huevos batidos Harina Pan rallado Sal Aceite para freír, yo he utilizado de oliva suave Preparación:Los filetes tienen. ...

PAN PRIMEROS PLATOS

Corona de jamón york y queso

¡Estamos de cumpleaños!, este mes se cumple el cuarto aniversario de desafío en la cocina y las retadoras nos han propuesto un plato salado, una corona.Yo elegí un plato sencillo, Corona de jamón york y queso. Tenía pensado uno más complicado y lo iba a hacer este fin de semana, pero después de siete meses de espera por fin me han llamado para operarme de la cadera y con suerte el finde ya tendré ...