Cake de calabaza y nueces



 
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Ingredientes:250 gr de calabaza asada (o hervida),  ,  150 gr de azúcar,  150 gr de harina,  70 ml de aceite de girasol,  4 huevos,  1 cucharada de levadura,  1 cucharadita de canela en polvo,  1 puñado de nueces,  Azúcar glass (opcional)          Así lo hago yo:En primer lugar y como siempre precalentamos el horno.Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la calabaza asada machacada con un tenedor y el aceite, removemos, y a continuación añadimos la harina con la levadura tamizada, mezclamos bien. Por último, añadimos la canela y las nueces.Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado e introducimos en el horno 40 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar y decoramos al gusto, yo simplemente le he puesto azúcar glass. Y a disfrutar de un buen trozo de bizcocho de calabaza en buena compañía, riquísimo. 
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