Hola a todos!!!
Si , es verdad, llevo unas semanas perdida pido perdón por ello, he estado metida en la cocina superando mi talón de Aquiles y por fin lo he conseguido.
Los que me seguís por las redes sociales ya habéis visto que últimamente no he parado de subir fotos de Macarons, ese a sido mi reto. Un precioso taller on line de la fantástica Belén de Capcakes a gogo.
Un curso increíble del cual os escribiré un post explicando como ha sido y a la maravillosa gente que he conocido.
Hoy nos vamos a centrar en las fechas que estamos, a daros ideas para esta navidad, ideas fáciles y vistosas, a la que todos no podrán resistirse.
Os apetecen unos deliciosos Cakepops?
Seguro que todos sabéis como se realiza un Bizcocho Red Velvet y para los que no os dejo el enlace a mi receta Aquí.
Siempre queremos que nuestras tartas queden perfectamente rectas y eso hace que tengamos que cortar la parte de arriba del bizcocho. Y que hacemos con esa parte que sobra tan buena? tirarla? Noooooo!!!! Vanos ha hacer cakepops con ella.
Para ello necesitamos bizcocho y Buttercream, ganache, crema de queso.... la crema que más nos apetezca.
Empezaremos desmigando el bizcocho, este es un trabajo que los peques de la casa os pueden ayudar les encanta, Después iremos añadiendo la crema e iremos amasando para integrarlo todo.
La textura ha de quedar como la de una trufa, compacta cuando hagamos las bolas.
Una vez las tengamos formadas las refrigeraremos de 1 a 2 horas.
Pasado ese tiempo necesitaremos:
Chocolate rojo, podemos comprar Candy Mels ya coloreados o colorear vosotros mismos chocolate blanco con colorante especial para chocolate.
Palos de piruleta.
Nuestras bolas.
Fundimos el chocolate o bien en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo entre una y otra o al baño maría sin parar de remover para que no se queme.
El chocolate blanco suele quemarse mucho más rápido que los otros.
Mojamos un extremo del palo en el chocolate.
Y lo clavamos en el centro de nuestra bola de bizcocho, pensar que el palo ha de llegar al centro de la bola y no traspasarla.
Dejar el palo bien recto.
Refrigeramos de 1 a 2 horas para que el chocolate y el bizcocho se adhieran bien.
Pasado ese tiempo, volvemos a calentar el chocolate sobrante y con mucho cuidado rebañamos nuestras bolas de chocolate, que queden bien cubiertas. y cuando las tengamos, con unos ligeros golpecitos en el palo, retiraremos el chocolate sobrante.
Los colocamos en nuestro plato o bandeja bien derechitos y los dejamos reposar para que el chocolate se endurezca.
Así solos y con un lazo dorado o plateado atado a nuestro palo ya quedan preciosos pero le daremos otro toque más navideño.
Necesitaremos:
Nuestros cakepops ya chocolateados.
Chocolate blanco para derretir
Azúcar blanco
una manga pastelera
una espátula pequeña
Derretimos el chocolate blanco en microondas o al baño maría como os he explicado antes y cuando esté templado lo introducimos en la manga pastelera.
Hacemos un pequeño corte a nuestra manga pastelera para que salga un pequeño hilo de chocolate.
Cogemos un cakepop por el palo y, estamdo encima del plato con el azúcar, cogemos el azúcar con una cucharita y vamos, en forma de lluvia, tirandolo por encima delcakepop, de manera que el azúcar quede pegado al chocolate blanco que aún esta humedo.
Lo dejamos secar y repetimos la operación con todos los cakepops.
Una vez este el chocolate seco, si queremos podemos coger un pincel fino y quitamos todo el azúcar que no esté en el chocolate blanco. Así tendremos un acabado más limpio.
Veis la diferencia? Las dos versiones son bonitas, todo depende del acabado que querais.
Una forma sencilla, fácil y vistosa para nuestros dulces navideños y además tienen la ventaja que los podemos hacer con nuestros pequeños.
Y al ser de bizcocho Red Velvet el cakepop no pierde su postura navideña ni en la mordida.
Es Absolutamente delicioso.
Acordaros que si al hacer el red velvet le poneis la crema de queso, estos cakepops tendran que guardarse en la nevera, incluso en los pasos que he explicado en el que esperamos a que se endurezca el chocolate.
Os apetece probarlo?
Mil besos dulces.
Eva
Fuente: este post proviene de Cakepuntcom, donde puedes consultar el contenido original.
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