Calabacín relleno de verduras y pollo al curry

Ingredientes para None comensales

2 calabacines 1 cebolla tierna 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 250 gr. de pechuga troceada 1 c/c de curry 1 c/s de crema de leche Queso (gratinar)

PreparaciónLavamos y secamos muy bien los calabacines. Cortamos la parte superior y vaciamos con un saca bolas de helado o cuchara con cuidado de no romper la piel exterior. Reservamos la pulpaSalamos los calabacines por el interioir e introducimos en el microondas durante 5-7 min, para que la piel se ablande un poco.Picamos la cebolla, zanahoria, pimiento y la pulpa del calabacín. En una sartén, sofreímos con un par de cucharadas de aceite las verduras y cuando estén rehogadas, incorporamos las pechugas troceadas y el curry. Añadimos la crema de leche o nata (crema de leche) líquida y dejamos que se mezcle todo bien.Rellenamos los calabacines con una cuchara pequeña, espolvoreamos generosamente con el queso y gratinamos hasta que el queso se funda.A disfrutar!!!