Receta
Calabacines Aromatizados con Tomillo Rellenos de Ajoarriero
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
80 minutos (apox.)
Ingredientes
Calabacines con piel, lavados y cortados a unos 4 dedos aprox.
Bacalao desalado desmigado cortado en dados pequeños
Tomillo salsero
3 dientes de Ajo
2 Cebolletas
1 Pimiento verde
1 Patata vieja cortada en láminas finas
2 cucharadas grandes de Pimiento choricero
Pan rallado con ajo y perejil
Mozzarella
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
1. Vaciamos los calabacines con un sacabocados, sin romper las paredes y sin llegar al fondo para que nos pueda servir de base.
2. Pondremos ramitas de tomillo dentro y los introducimos boca abajo en la vaporera, con el bol lleno de agua. Programamos vapor, 100º, 30 minutos aprox. Cuando estén listos los quitamos el tomillo y los reservamos.
3. Vaciamos el agua del robot y equipamos con la cuchilla ultrablade. Ponemos dentro las verduras y picamos.
4. Añadimos aceite y sal para hacer el sofrito. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos aprox.
5. Incorporamos la carne del calabacín y la patata vieja, Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos.
6. Añadimos 2 cucharadas grandes de pimiento choricero. Programamos velocidad 5, 120º, 4 minutos.
7. Incorporamos el bacalao troceado. Programamos velocidad 5, 120º, 2 minutos.
8. Rellenamos los calabacines con la farsa (el picadillo del bol). Echamos un poco de pan rallado y mozzarella por encima. Gratinamos hasta que quede bien dorado.
La entrada Calabacines Aromatizados con Tomillo Rellenos de Ajoarriero aparece primero en Recetas Cuisine Companion.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: