Cocina

Martuka Idea guardada 3 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Calabacines rellenos de merluza y langostinos



Rellenar verduras es una excelente manera de introducir este alimento en la dieta de los más jóvenes. Permite miles de combinaciones y si le añadimos un copete de queso que se funda en el horno, los niños no dejarán nada en el plato.

El calabacín es suave y si lo rellenamos de pescados o frutos de mar, su sabor se verá amplificado por la delicadeza de los mariscos.

He elegido estos calabacines redondos porque son más vistosos y permiten rellenar con más cantidad que los alargados, pero podéis utilizar los clásicos sin problema.

Vamos al lío...



Para 5 personas:

5 calabacines redondos

500 g de langostinos crudos

250 g de merluza (puede ser merluza congelada en filetes o lomos que se ha descongelado previamente)

1 cebolleta o cebolla

1 chorrito de vino blanco

100 mL de nata líquida

queso rallado para gratinar

aceite de oliva virgen



Se lavan y secan los calabacines. Se procede a vaciarlos. Para ello se corta una tapa por arriba y con una cucharita se va vaciando toda la pulpa:





Se pone una cazuela grande con agua salada y se colocan los calabacines vacíos. Se lleva a ebullición, se pone una tapadera y se mantiene durante 10 minutos.

Se escurren y se reservan los calabacines.

Mientras tanto se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se pocha unos minutos una cebolla picada. Se añade la pulpa de los calabacines cortada en dados (yo no añadí toda, pues al llevar pescado va a sobrar algo de relleno).



Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200ºC. Se incorpora la merluza troceada con el chorreón de vino blanco y se deja que reduzca:



Y por último los langostinos pelados y cortados en trozos (excepto unos 5-10 para la decoración final) junto con la nata líquida. Se rectifica de sal y pimienta y se deja que se cocine un par de minutos.



Con esta farsa se rellenan los calabacines con ayuda de una cucharita. Se colocan en una fuente apta para horno y se pone un copete de queso y el langostino reservado.



Se hornean unos minutos hasta que se gratine el queso. Se sirven inmediatamente.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salsa Chimichurri De Hierbas Casera

El chimichurri es una salsa argentina que se utiliza para acompañar carnes y pescados y es muy aromática y sabrosa. No se sabe muy bien cuál es el origen de esta curiosa palabra. Pudiera ser el de un ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros primeros platos

MINI CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Desde que en algunos blogs vi estos minicalacabacines andaba a la búsqueda de ellos, hasta que el día que menos me lo esperaba, allí estaban ellos, en el stand de la frutería diciéndome: llevame a tu casa............ Son tan monos, tan minis y además son tan ricos que espero que pronto los pueda encontrar para así hacer otro relleno. En esta ocasión y como estaba en casa mi hijo que no come carne, ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Calabacines redondos rellenos

  Calabacines redondos rellenos, historia: Empezamos la semana con una receta de verdura de Patty, propietaria del blog “La taza de loza” en el que encontraréis deliciosas recetas. Si queréis estar al tanto de todas las nuevas recetas que vayan saliendo en su espacio, podéis seguir su página de Facebook. Calabacines redondos rellenos, la receta: Estos preciosos calabacines redondo ...

recetas de primeros calabacines calabacín ...

CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS CHINGONES

Rellenos ¿de qué? Compré cuatro de esos calabacines redonditos cuando los vi en el mercado, no pude evitarlo. Sabía que los rellenaría con algo, pero no sabía con qué. Al final me decidí por una ensaladilla con langostinos cocidos y una especie de mahonesa que preparé con cúrcuma y ajo en polvo para darle carácter y a la que añadí unos pepinillos en vinagre que yo mismo preparo (aquí podéis ver có ...

entrantes verduras recetas al horno ...

Calabacines rellenos de merluza

Suelo preparar los calabacines rellenos de atún, pero esta vez quería variar y rellenarlos de otra forma distinta. Y, no se por qué, recordé una receta que solía preparar hace tiempo y que era muy famosa en un restaurante de mi ciudad. Consistía en una merluza gratinada con mayonesa y con una base de fritada, una combinación realmente deliciosa. Así que quise recuperar ese plato, esta vez en versi ...

recetas de primeros primeros platos

CALABACINES RELLENOS

Una vez puestos en el plato estos calabacines rellenos semejan barcas navegando. Sus bodegas van llenas de jamón de York, bacon y queso, ingredientes indispensables para una buena travesía. El calabacín sin embargo admite cualquier tipo de relleno en sus viajes al mundo de los sabores. El marisco le va que ni pintado. Y cuando estas naves vegetales están a rebosar hay que gratinarlas procurando qu ...

recetas de primeros concurso cocina con conservas de pescado serrats 2014 bonito ...

Calabacines rellenos de Serrats

INGREDIENTES Latilla de bonito serrats Latilla de mejillones serrats 4 calabacines luna Queso de cabra con pimentón 1 cebolleta 1 puerro Sal Pimienta blanca Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE SERRATS Se corta la parte superior de los calabacines para que sirva de tapa, se vacian con cuidado con la ayuda de un cuchillo o vaciador de bolas, y se reservan. La carne del calabacin ...

verduras

Calabacines rellenos de atún

Vamos a preparar unos calabacines rellenos de atún, muy fáciles, sabrosos y sanos. Además con pocos ingredientes y que todos tenemos por casa. Es una de las recetas más conocidas y cocinadas por su estupendo sabor y por su sencillez en la preparación. Se hacen al horno y es adecuada para una comida o cena sencilla y ligera. El relleno es muy jugoso y con un rico sabor que gustará tanto a mayore ...

recetas de primeros saludable verduras

CALABACINES LUNA RELLENOS DE ATÚN

Vi estos calabacines en Lidl y me parecieron monísimos. Tengo que admitir que los compré por su forma, me los imaginé rellenos evidentemente, aunque de sabor tengo que deciros que son exactamente igual que los que todos conocemos, pero no me digáis que la presentación no está chula ;] Yo compré 4 calabacines luna. Primero, después de lavarlos, cortamos el círculo superior con el rabito y reserv ...

recetas de primeros calabacin entrantes ...

Calabacines rellenos de txangurro

Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por lo que, para un plato como este, no dudéis en utilizar carne de centollo, buey de mar o cangrejo de los que venden congelados y también cocidos. Si así l ...

general calabacines calabacín ...

Calabacines rellenos de jamón

Qué versátil y que rico está el calabacín! Esta es una de los ingredientes más "todoterreno", junto con las patatas... Lo mismo sirve de base para hacer una crema o un puré, rellenos como en la receta de hoy, rebozados y fritos, al horno en piruletas... Hay infinidad de opciones y como tienen un sabor tan suave, a los peques les encanta, así que hoy vamos a compartir esta receta, que lue ...