Cocina

Martuka Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Calabacines rellenos de merluza y langostinos



Rellenar verduras es una excelente manera de introducir este alimento en la dieta de los más jóvenes. Permite miles de combinaciones y si le añadimos un copete de queso que se funda en el horno, los niños no dejarán nada en el plato.

El calabacín es suave y si lo rellenamos de pescados o frutos de mar, su sabor se verá amplificado por la delicadeza de los mariscos.

He elegido estos calabacines redondos porque son más vistosos y permiten rellenar con más cantidad que los alargados, pero podéis utilizar los clásicos sin problema.

Vamos al lío...



Para 5 personas:

5 calabacines redondos

500 g de langostinos crudos

250 g de merluza (puede ser merluza congelada en filetes o lomos que se ha descongelado previamente)

1 cebolleta o cebolla

1 chorrito de vino blanco

100 mL de nata líquida

queso rallado para gratinar

aceite de oliva virgen



Se lavan y secan los calabacines. Se procede a vaciarlos. Para ello se corta una tapa por arriba y con una cucharita se va vaciando toda la pulpa:





Se pone una cazuela grande con agua salada y se colocan los calabacines vacíos. Se lleva a ebullición, se pone una tapadera y se mantiene durante 10 minutos.

Se escurren y se reservan los calabacines.

Mientras tanto se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se pocha unos minutos una cebolla picada. Se añade la pulpa de los calabacines cortada en dados (yo no añadí toda, pues al llevar pescado va a sobrar algo de relleno).



Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200ºC. Se incorpora la merluza troceada con el chorreón de vino blanco y se deja que reduzca:



Y por último los langostinos pelados y cortados en trozos (excepto unos 5-10 para la decoración final) junto con la nata líquida. Se rectifica de sal y pimienta y se deja que se cocine un par de minutos.



Con esta farsa se rellenan los calabacines con ayuda de una cucharita. Se colocan en una fuente apta para horno y se pone un copete de queso y el langostino reservado.



Se hornean unos minutos hasta que se gratine el queso. Se sirven inmediatamente.



Fuente: este post proviene de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto a la milanesa

El arroz es el alimento más consumido en el mundo. Eso hace que aparezcan recetas en todas las culturas a lo largo de los cinco continentes. En España tenemos la famosa y omnipresente paella, pero pre ...

Arroz venere con chipirones encebollados

Me encanta el arroz y me encanta probar ingredientes o variedades nuevas, así que, en cuanto vi en Pepita y Grano (pincha aquí) este arroz tan pintón, no pude resistir comprar un poco para hacerlo en ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros primeros platos

MINI CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Desde que en algunos blogs vi estos minicalacabacines andaba a la búsqueda de ellos, hasta que el día que menos me lo esperaba, allí estaban ellos, en el stand de la frutería diciéndome: llevame a tu casa............ Son tan monos, tan minis y además son tan ricos que espero que pronto los pueda encontrar para así hacer otro relleno. En esta ocasión y como estaba en casa mi hijo que no come carne, ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Calabacines redondos rellenos

  Calabacines redondos rellenos, historia: Empezamos la semana con una receta de verdura de Patty, propietaria del blog “La taza de loza” en el que encontraréis deliciosas recetas. Si queréis estar al tanto de todas las nuevas recetas que vayan saliendo en su espacio, podéis seguir su página de Facebook. Calabacines redondos rellenos, la receta: Estos preciosos calabacines redondo ...

recetas de primeros calabacines calabacín ...

CALABACINES RELLENOS DE LANGOSTINOS CHINGONES

Rellenos ¿de qué? Compré cuatro de esos calabacines redonditos cuando los vi en el mercado, no pude evitarlo. Sabía que los rellenaría con algo, pero no sabía con qué. Al final me decidí por una ensaladilla con langostinos cocidos y una especie de mahonesa que preparé con cúrcuma y ajo en polvo para darle carácter y a la que añadí unos pepinillos en vinagre que yo mismo preparo (aquí podéis ver có ...

entrantes verduras recetas al horno ...

Calabacines rellenos de merluza

Suelo preparar los calabacines rellenos de atún, pero esta vez quería variar y rellenarlos de otra forma distinta. Y, no se por qué, recordé una receta que solía preparar hace tiempo y que era muy famosa en un restaurante de mi ciudad. Consistía en una merluza gratinada con mayonesa y con una base de fritada, una combinación realmente deliciosa. Así que quise recuperar ese plato, esta vez en versi ...

recetas de primeros concurso cocina con conservas de pescado serrats 2014 bonito ...

Calabacines rellenos de Serrats

INGREDIENTES Latilla de bonito serrats Latilla de mejillones serrats 4 calabacines luna Queso de cabra con pimentón 1 cebolleta 1 puerro Sal Pimienta blanca Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE SERRATS Se corta la parte superior de los calabacines para que sirva de tapa, se vacian con cuidado con la ayuda de un cuchillo o vaciador de bolas, y se reservan. La carne del calabacin ...

recetas de primeros primeros platos

CALABACINES RELLENOS

Una vez puestos en el plato estos calabacines rellenos semejan barcas navegando. Sus bodegas van llenas de jamón de York, bacon y queso, ingredientes indispensables para una buena travesía. El calabacín sin embargo admite cualquier tipo de relleno en sus viajes al mundo de los sabores. El marisco le va que ni pintado. Y cuando estas naves vegetales están a rebosar hay que gratinarlas procurando qu ...

general atún calabacín

Calabacines Rellenos de Atún Fresco

Habitualmente, los calabacines se preparan con un relleno de carne picada y son los clásicos alargados. Nos salimos de la norma y además de utilizar los redondos, los preparamos rellenos de atún fresco. INGREDIENTES Cuatro calabacines. 100 g. de atún fresco. Dos huevos. 50 g. de queso parmesano rallado. Pan rallado fino. Cilantro fresco. Vino blanco. Aceite de oliva. Sal y pimienta.ELABORACIÓN Po ...

general paso a paso verduras

Cestas de calabacines rellenos

Con estas cestas de calabacines rellenos puedes preparar la receta tradicional de calabacines rellenos de una forma muy vistosa y fácil. Te dejamos muchas ideas para rellenar. Ingredientes para 4 personas 4 calabacines Un buen tazón de salsa boloñesa espesa preparada con 400 gr de carne picada al gusto (mezcla de cerdo y ternera, pollo, pavo…) Salsa bechamel (ver receta) Queso rallado Elab ...

Calabacines rellenos de merluza y gambas

Hola, hola esta receta me encanta, empezó siendo un plato de fiesta y ha acabado en nuestro menú de diario, sobretodo si es temporada de calabacines (en primavera). Se puede hacer con merluza fresca, con gambas gordas con lo que querais pero para un día normal yo lo hago con filete de merluza congelado sin piel y con gamba arrocera congelada que sale muy gustosa y bien de precio, lo que no me gust ...

recetas de primeros para fiestas sin humos ...

Calabacines rellenos de carne

Estos calabacines rellenos de carne, es una receta muy sencilla pero que resulta muy buena y, visualmente, es muy agradecida. Gracias a las ventajas (ahorro de tiempo) que nos aporta el uso de algunos ingredientes listos para usar, hemos podido preparar este plato en SÓLO 20′. Descubre, en esta receta, el secreto de comer bien sin estar mucho tiempo en la cocina. Quieres ver cómo? Datos ...