Cocina

elblogdelacarmela Idea guardada 10 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Calabacines rellenos de quinoa

Tenia quinoa cocida. Quienes ya me conocéis por el blog sabéis que suelo hacerla todos los domingos y la dejo en el frigo para preparar variados platos en la semana. Pues bien hoy estaba inspirada y decidí elaborar unos calabacines rellenos de quinoa… una receta nutritiva y muy saludable que además dará mucho juego… pero eso os lo cuento más adelante.



INGREDIENTES PARA ELABORAR LOS CALABACINES RELLENOS

Media taza de quinoa

Un tomate

Medio pimiento morrón (rojo)

Una zanahoria grande

Una cebolla blanca

Sal, pimienta molida, jengibre molido y cúrcuma.

3 calabacines redondos

Queso rallado bajo en grasa
PROCEDIMIENTO Y VACIADO DE LOS CALABACINES

Cocer la quinoa y reservar (yo la tenía ya preparada)

Pelar y picar la verdura. Reservar

Vaciar el calabacin. Reservar

En una sartén a fuego medio- alto saltear la cebolla junto con el pimiento. Una vez comience a ponerse transparente Añadir la zanahoria picada.

Cuando comiencen a dorarse añadir el calabacin picado y el tomate a fuego fuerte para que el líquido del calabacin se evapore. Luego poner a fuego medio y seguir salteando durante unos minutos.

Cuando veáis que ya no queda líquido y esta doradito añadimos la quinoa cocida , salpimentamos y añadimos las especias , mezclamos bien y retiramos del fuego

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados centigraspa

Rellenamos los calabacines prensando con una cucharita y poniendo el queso rallado al final.

Ponemos la tapadera encima y llevamos en una bandeja al horno por 20 minutos.

Luego con cuidado de no quemarnos retiramos la tapa a los calabacines y dejamos 5 minutos más para que se dore el queso

y a disfrutar!
Os decía que dará mucho juego y es que si ya estáis haciendo la receta os daréis cuenta que sobrará algo de de quinoa con verduras porque no nos va a caber toda en los calabacines . No os preocupéis que el siguiente post que publique será una receta de pollo al vapor relleno de quinoa para aprovechamiento se estos restos y que de seguro os va a encantar… mientras y hasta que os la comparta podéis también hacer alguna hamburguesa de quinoa que ha sido una de las recetas estrella del blog. Ya la has probado?

Un besazo y gracias por seguir compartiendo mis recetas… cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com y me siento tan feliz que más ganas me dan de seguir compartiendo mis secretillos de cocina….

Un besazo de la Carmela

.

Fuente: este post proviene de elblogdelacarmela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollitos de berenjena y queso feta

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son s ...

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento in ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general todas las recetas verduras y ensaladas

Calabacines rellenos

Hace mucho que no publico una receta con calabacines ¡con lo que a mi me gustan! ?*???*? Bueno esta vez explico como hacerlos rellenos, podéis utilizar el relleno que queráis con champiñones y verduras, con carne picada, etc... a mi me gusta lo de improvisar así que abro la nevera y lo que encuentro apetecible lo pongo (^-^) como hice con esta receta que le puse, cebolla, zanahoria, tomate, nata, ...

recetas de primeros primer plato almendra en polvo ...

Calabacines Rellenos

A petición de una amiga hoy os traigo este plato de calabacines rellenos. Mientras hablábamos el otro día mi pidió esta receta que le hice hace mas de diez años. No me podía creer que se acordaba de ello pero también me siento muy halagada de ello. Esto es otra comida ideal para cuando tenga invitados porque se termina en el horno, dejando tiempo para estar con los invitados. Me encantan las cala ...

general paso a paso verduras

Cestas de calabacines rellenos

Con estas cestas de calabacines rellenos puedes preparar la receta tradicional de calabacines rellenos de una forma muy vistosa y fácil. Te dejamos muchas ideas para rellenar. Ingredientes para 4 personas 4 calabacines Un buen tazón de salsa boloñesa espesa preparada con 400 gr de carne picada al gusto (mezcla de cerdo y ternera, pollo, pavo…) Salsa bechamel (ver receta) Queso rallado Elab ...

recetas de primeros primer plato almendra en polvo ...

Calabacines Rellenos

A petición de una amiga hoy os traigo este plato de calabacines rellenos. Mientras hablábamos el otro día mi pidió esta receta que le hice hace mas de diez años. No me podía creer que se acordaba de ello pero también me siento muy halagada de ello. Esto es otra comida ideal para cuando tenga invitados porque se termina en el horno, dejando tiempo para estar con los invitados. Me encantan las cala ...

general

Calabacines rellenos

¡Hola a tod@s! desde que he empezado a hacer vida sana y voy al gimnasio todos los días, estoy descuidando un poco esto... Hoy traigo una de mis recetas estrella, suelo hacerla con berenjenas pero en esta ocasión la he hecho con calabacines. La verdad es que me parece un buen plato con poca grasa. Es un clásico de la cocina de nuestro país, muchas madres lo hacen (aunque más "consistentes&quo ...

recetas de primeros

Calabacines rellenos

Ingredientes: 4 calabacines medianos 200 gr. de jamón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 500 ml. de leche 20 gr. de maizena 40 gr. de mantequilla pimienta molida 250 gr. de carne de ternera picada 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cucharada de albahaca fresca picada sal Preparación: Lavar los calabacines, cortar las puntas y extraer la pulpa con una cucharilla con cuidado de no romper ...

recetas de primeros catering primeros

CALABACINES RELLENOS

Esta es una receta que va muy bien si tienes invitados porque los puedes hacer el día anterior y tenerlos preparados en la nevera para que, así, antes de servir, los pongas a gratinar y ya está. Es un plato muy económico ya que se elabora con hortalizas muy comunes y que podemos encontrar todo el año. Además, son grandes y cunden mucho. Seguramente, los calabacines rellenos los has comido cortados ...

general

CALABACINES RELLENOS

Bueno bueno, metido en esto de las verduras, pensé en hacer una prueba con los calabacines... me ha gustado mucho y queda muy suave!! Ingredientes: 1 Cebolla pequeña 1/2 pimiento rojo pequeño 2 dientes de ajo 1 tomate 1 calabacín 5 ó 6 lonchas de jamón cocido Queso mozzarella rallado aceite de oliva sal Preparación: Como siempre, una vez que tenemos los ingredientes, encendemos el horno a 180 ºC ...

recetas de primeros concurso cocina con conservas de pescado serrats 2014 bonito ...

Calabacines rellenos de Serrats

INGREDIENTES Latilla de bonito serrats Latilla de mejillones serrats 4 calabacines luna Queso de cabra con pimentón 1 cebolleta 1 puerro Sal Pimienta blanca Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE SERRATS Se corta la parte superior de los calabacines para que sirva de tapa, se vacian con cuidado con la ayuda de un cuchillo o vaciador de bolas, y se reservan. La carne del calabacin ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Calabacines rellenos de bacalao

INGREDIENTES 400 g de bacalao (yo utilizé migas de bacalao) 4 calabacines 1 cebolla 1 puerro 400 ml de nata Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE BACALAO Pelamos el puerro y lo picamos (reservaremos unas tiras de puerro para la decoración final). El picado lo saltearemos en una cazuela con una cucharada de mantequilla. Agregamos la nata, salpimentam ...