Los calamares, nos resuelven las comidas muchas veces. Fritos, rebozados, a la plancha...ésta vez acompañados de la supervitaminada espìnaca.
Conseguimos una receta que podemos presentar como aperitivo, entrada o plato fuerte.
RECETAS SIMILARES: CALAMARES CON TOMATE Y PIMIENTOS.
FUENTE: Recetas Gratis
INGREDIENTES
Dos calamares medianos.
Un manojo de espinacas frescas.
Una cebolla pequeña.
Un tallo de apio.
Dos dientes de ajo.
Pasta de tomate.
Perejil
Vino blanco.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Limpiar el calamar y trocear el cuerpo en anillas y aletas y patas en trozos de bocado.
Pelar cebolla y ajo. Limpiar el apio. Cortamos la cebolla en juliana, el apio en trozos pequeños y trituramos el ajo.
Calentar aceite en una cazuela y cocinamos el calamar con las verduras. Cocinamos tapado a fuego lento hasta que los calamares queden blandos.
Retiramos de la cazuela los calamares y los reservamos en un recipiente tapado para que no pierdan mucha temperatura.
Añadimos las espinacas bien lavadas a la cazuela, revolvemos con la cebolla. tapamos y dejamos que den un hervor y se ablanden.
Retiramos del fuego y trituramos en la misma cazuela con la batidora de brazo hasta que esté a punto de formarse un puré.
Incorporamos los calamares reservados y dejamos que el conjunto tome una temperatura uniforme antes de emplatar.
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