Calamares rellenos

calamares rellenos


Con un mar y montaña retomamos la temporada en Minut@s de cocina tras volver de las vacaciones. Deliciosos calamares rellenos que podrás disfrutar tanto si te decidiste por la playa como por la montaña…

La mejor temporada para consumir este delicioso molusco es ésta, el verano. Ya nos queda poco, así que… ya te puedes poner manos a la masa y preparar esta deliciosa receta que comparto hoy contigo Está para chuparse los dedos!!

El calamar es un producto sabroso, versátil, fácil de cocinar y ahora lo podemos encontrar en el mercado a buen precio. Cosa que agradecemos después de volver de vacaciones… madre mía!!  la hucha se ha quedado tambaleando encima de la reja de la estantería. Nada, lo disfrutado…disfrutado está! ahora sólo es cuestión de volver a la rutina y poco a poco ir engordando el “cerdito hucha” para el año que viene.

calamares a la plancha rellenos


INGREDIENTES (para 2 personas)

8 calamares medianos

1 diente de ajo grande

1 rodaja de sobrasada ibérica

100 gr. de alubias blancas cocidas

1 puñado de piñones

comino

coñac

sal

pimienta

aceite de oliva
ELABORACIÓN

Limpiar los calamares y reservar las patas y las aletas.

En una sartén, sofreír el ajo bien picado. Cuando empiece a dorar, añadir las patas y aletas reservadas y salpimentar. Dejar hasta que doren y retirar del fuego.

Picar un poco de comino en un mortero. Añadir los piñones y picarlos también.

Añadir la sobrasada desmigada y las alubias escurridas. Picar de groso modo en el mortero.

Una vez todo picado, añadir el sofrito de las patas reservado y mezclar bien.

Rellenar los calamares con esta mezcla y cerrarlos con un palillo.Hay que tener en cuenta que no se deben rellenar hasta el tope porque luego pueden reventar.

Salar los calamares por ambas partes y dorarlos en la misma sartén que antes con unas gotitas de aceite de oliva.

Dorar un par de minutos a fuego medio-alto y, al darles la vuelta, añadir un buen chorro de coñac y flambear. Dorar 3 minutos más ( puedes tapar la sartén si lo prefieres). Retirar los palillos y servir enseguida.

Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En mi mesa de Navidad nunca falta una buena ensaladilla casera, tablas de queso y patés vegetales. Y para acompañar todo ésto, siempre pongo una variedad de tostaditas o rosquilletas. Pero este año to ...

Los crepes son muy versátiles porque los puedes rellenar de infinidad de cosas, tanto dulces como saladas. Los puedes utilizar como envoltura de canelones, como base de algún pastel o como os lo prese ...

Si todavía no has probado la crema de anacardos… no sabes lo que te estás perdiendo!! Está espectacular! Así me la tomaba yo, a cucharadas (jijijiji) Y lo mejor de prepararla en casa es que es 1 ...

Ayer hice para comer este guiso de alubias blancas y estaba tan bueno… que no he podido evitar el pasarme por aquí para compartir con vosotr@s la receta La verdad es que la receta fué saliendo ...

Recomendamos

Relacionado

Hay muchas formas de hacer los Calamares, Fritos y rebozado, que quedan sensacionales, Guisados, Estofados, a la Plancha, o rellenos, como en este caso. Pero cada uno tenemos nuestras preferencias y cada comensal sus favoritos, pero siempre podemos descubrir nuevas Recetas como la que os comparto hoy que son "Calamares rellenos de Carnes". El Relleno de estos Calamares vamos a usar dos t ...

general marisco tmx

Sacado del blog recetas de termomix. INGREDIENTES: 2 calamares. 1 lata atún 1 cs maíz lata 2 dientes ajo 1/4 cebolla 20 grs vino 80 grs agua sal 15 ml aceite Colorante "" aporte personal zanahoria y gambas cocidas"" ELABORACION: Limpiar los calamares y separar las patas y aletas. Poner en el vaso las aletas, las patas, el atún,el maiz, la zanahoria y programar 5 seg/Vel ...

PESCADOS NAVIDAD

Vete tú a saber quién dijo que durante las fiestas navideñas hay que comer marisco. Si sois de los que pensáis así, la propuesta de hoy os parecerá poca cosa, pero de eso nada. Las calamares rellenos de carne son un clásico mar y montaña. Por una parte tenemos un excelente producto marino, el calamar; y por otra parte tenemos el relleno que básicamente consiste en carne de cerdo, trocitos de las p ...

calamares robots y utensilios de cocina

Ingredientes:600gr de calamares (mejor que sean grandecitos)2 huevos duros3 colas de merluza (cocinadas a la plancha ó al vapor)8 gambones ( pelar dejando la cabeza y cortar las patas y bigotes)6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera al oregano (es la misma receta solo que he cambiado la albahaca por el oregano y no le he puesto zanahoria)2 cucharadas de cebolla frita salPreparación:Limpi ...

general pescados y mariscos platos de fiesta

Hola holaaaaaa!!! Os traigo una receta de las consideradas para los días de fiesta y es cierto, una vez terminada y servida todos los comensales le han hecho una fiesta. El otro día estaba en la pescadería y la señora que iba delante mío pidió calamares para rellenar porque venían sus hijos a comer y le habían pedido que los hiciese. Así que ahí estuve yo al quite y le pregunté por como se hacían ...

Primeros calamares rellenos Calamares rellenos de Calamares ...

Calamares rellenos de Calamares. El Forner de Alella y Carmen preparan unos deliciosos Calamares rellenos con los Tentáculos y las Aletas de los calamares que si los hacéis en casa os van a gustar muchísimo. Si te gusta nuestro vídeo de Calamares rellenos de Calamares no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.co ...

recetas de primeros segundos platos de carne calamares ...

Ingredientes para 2 personas: 4 calamares pequeños, pan rallado, perejil, albahaca,  1 tomate pelado, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, guindilla/picante, caldo vegetal o pescado, sal y aceite. Ya subí otras recetas de calamares rellenos: con marisco (aquí la receta) y con espárragos y mejillones (aquí la receta). Esta es la más común, la más sencilla y la más delicada, además, les encantan a mi p ...

Pescado

INGREDIENTES: 1 o 2 calamares por persona, según tamaño 1/2 huevo duro por calamar Miga de pan rallada 1/2 cebolla frita por calamar Ajo picado Perejil Piñones 1 pizca de canela molida Sal y pimienta negra Para la salsa Pellizco de azafrán de hebra Hoja de laurel Cebolla picada 1 o 2 cucharadas de harina Sal y pimienta negra molida Caldo de pescado sabor suave PREPARACIÓN: Limpiar los calamares d ...

Jamón Pescados-Mariscos Salado

Hoy vamos a cocinar un plato casero tradicional, una receta clásica de la cocina española. Los calamares rellenos son una receta casera de siempre, que nos recuerdan a nuestra infancia; yo los recuerdo con mucho cariño porque mi madre los hacía de categoría. Mi madre preparaba una cazuela llena de calamares porque éramos muchos en casa, yo ahora siempre suelo hacer un calamar grande para cada uno ...

Recetas de primeros

Los calamares son muy utilizados en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos brevemente porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son rellenos y cortados en anillos y fritos, siendo un bocado exquisito los calamares frescos cocinados a la plancha. Ingredientes: Un kgr de calamares 200 gr de j ...