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Caldo de queso

Esta receta de Caldo de queso nos ayudará a combatir el frío en los días de invierno con toda seguridad.

Una vez finalizadas las fiestas de la Navidad, Año Nuevo y Reyes, toca empezar a cuidarse un poquito más. Y no vale hacerlo de cualquier manera. Hay que seguir comiendo pero cosas que nos regresen a la senda de lo sano. Con este Caldo de queso sencillo, nutritivo y sobretodo muy sano evocaremos sabores de la infancia, con aquellos caldos que la abuela os hacía y que tanto esperábamos cuando el frío azotaba de lo lindo.

 



Con esta receta participamos en el reto del blog La Cocina Typical Spanish que este mes de enero va dedicado a los propósitos de año nuevo. Uno de los primeros que nos hacemos es el de comer sano. ¡Pues este caldito nos reconciliará con la vida recta, después de los excesos navideños!

Caldo de queso

Ingredientes:

Un buen trozo de queso (fresco o semicurado)

Dos huevos

Dos tomates rallados

Un diente de ajo

Una cebolla

Sal marina

Aceite de oliva

Ingredientes para el Caldo de queso
Ingredientes para el Caldo de queso


Caldo de queso
Caldo de queso


Preparación:

En un caldero hacemos un refrito con el ajo, la cebolla y los tomates, salamos y hacemos a fuego lento unos quince o veinte minutos

Pasado este tiempo añadimos las papas y rehogamos

Cubrimos con agua, tapamos y dejamos diez o doce minutos

Luego añadimos los huevos batidos, removemos y, acto seguido, echamos el queso cortado en trocitos. 

Que hierva cinco minutos más y comemos caliente

Mira en vídeo cómo se hace este Caldo de queso:



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