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Proceso de siembra, recolección y conservación de las patatas Ybarra

Muchas veces nos habéis preguntado sobre el proceso que se sigue con nuestras patatas, así que hemos a decidido escribiros un artículo para que sepáis cuál es el proceso que se sigue desde la siembra hasta que llega a vuestros platos. Método para la siembra La siembra de la patata en la actualidad se realiza con las máquinas sembradoras que pueden ser arrastradas por un tractor o ir suspendidas.. ...

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Patatas 2017

Ya ha llegadoYa está aquí.El post anual de la siembra de patatas.Los que nos seguís de otros años ya sabéis como funciona este post.Cada día haremos dos fotos en la misma posición para ver el crecimiento de las patatas.Los primeros días / semanas hasta la siembra de todas las patatas, y hasta el primer nacimiento, sólo pondremos fotos cuando sembremos o haya alguna novedad.Así que empecemos:Comenz ...

Aves y carnes Patatas

Guisado de patatas con carrilleras y níscalos paso a paso foto a foto

"Refrany;No sembres creilles a lhort, mentres veges neu al port"No siembres patatas en el huerto, mientra veas nieve en el puerto.Un guisadito de patatas de la sierra de Albarracín que en mi opinión y sin menospreciar a la patata gallega, para mi son las de las mejores.Las patatas de Aragón son impresionantemente buenas y mas éstas que son de huerto familiar, riquíiiiisimaaaasss. Hoy van a la cazu ...

postre

Tortas de calabaza

Yo siempre que puedo, presumo de los productos de la huerta, como ya sabéis los que me leéis, me gusta cultivar mi propio huerto en el que siembro de todo, para luego, cuando llega el momento de recoger los frutos, hacer con ellos unas recetas tan ricas como la que os traigo hoy, " Tortas de calabaza " son exquisitas, nunca puedes comer solo una, !! imposible ¡¡, por eso en casa he optado por hace ...

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Potaje de nabos

La tierra no descansa. Una vez cosechadas las patatas, o siembras otra cosa, o la tierra se llena de maleza.Y aunque ahora ya vayan quedando menos, se siguen sembrando nabos.Hace años, la mayoría se sembraba para usar como forraje para el ganado.Hoy día, con el tema de jornadas gastronómicas, se hacen unos potajes que están de muerte.Hay pequeñas diferencias entre unos, los de forraje, y los otros ...

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Timbal de berenjena

La Berenjena mas común es la de color morado, pero existen también la de color blanca, la púrpura, negra, amarilla y roja, o de colores mezclados, sobre todo con blanco, morado y verde.Sus semillas se siembran en invierno en invernaderos caldeadosse trasplantan al suelo. Su temporada de recolección y mejor épocade consumo se produce de octubre a abril. A veces tambiénen septiembre y mayó. Con ella ...

Sin categoría

Lombarda a la madrileña. Feliz 2 de Mayo, día de Madrid

Buenos días receteros!Feliz día de la comunidad de Madrid y felicidades a todos los receteros gatos, esos madrileños de siembre con un punto castizo inimitable.Esta receta es una receta muy típica de la ciudad de Madrid. Se suele preparar en días festivos hasta llegar la primaveras, des de  el  Invierno, mas concretamente para las festividades de Navidad, incluso es tradición para la cena de Noche ...

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Berenjenas Blancas a la Parmesana

Tengo unos familiares que siembran berenjenas blancas en su huerto ecológico y cuando comienza la producción de estas ricas hortalizas, siempre me regalan una buena cantidad. Este tipo de berenjena no es muy comercial y quizás sea desconocida para la mayoría de la gente, lo cual es una pena porque tienen un sabor ligeramente dulce, no son amargas y nos ahorran el paso de ponerlas a sudar para que ...

Recetas sin latosa

Filloas o créepes de calabaza sin lactosa

Unos créepes o filloas, dependiendo de donde estemos y la elaboración, pueden ser filloas de Galicia o créepes de Francia en cada sitio su nombre. en Galicia es muy típica la filloa de calabaza y como yo tengo mucha de la que siembro pues a aprovechar a elaborar platos salados o dulces con este manjar, ya que una vez cosechadas y bien conservadas en sitio seco duran todo el año.IngredientesPara co ...

DÍA 76. Día 17 atendiendo el Restaurante-escuela El compartir

Este martes comenzamos con clase de CONCIENCIA ECOLÓGICA, el día de hoy nos correspondía hacer una visita guiada a través de un centro de cultivo de lombrices de tierra pero lamentablemente no había nadie que pudiera atendernos así que tuvimos que suspender la visita.A pesar de la cancelación del viaje, la clase estuvo muy interesante, hablamos un poco acerca de las técnicas de siembra para distin ...