Canapés fríos, cucuruchos o miniconos
son una de las opciones apetitosas para esta Navidad, con unos canapés fríos, de una forma sencilla, consigues tener un aperitivo para los días navideños.
Ingredientes para los canapés fríos de miniconos
Para ello estos son los ingredientes que empleé
Indicar que hice 6 combinaciones distintas a los que utilicé los correspondientes rellenos
I
Para el Relleno de Aguacate
2 Aguacates
1 Lata de Anchoas del Cantábrico
Gotas de Limón
II
Relleno de Salmón Ahumado:
100 gr. Salmón ahumado
75 gr. Queso de untar
50 gr. Gambón cocido
Cebollino
III
Relleno de Lactonesa con naranja
100 gr. Pollo
15 gr. Nueces caramelizadas
15 gr. Uvas pasas picadas
5 cucharadas Lactonesa de Naranja
IV
Relleno Mousse de Morcilla:
200 gr. Morcilla
50 ml. Leche Evaporada (mínimo)
30 gr. Piñones Tostados
V
Relleno de Brandada de Bacalao:
100 gr. Bacalao
1 Patata
Aceite de Oliva (el mismo aceite donde se ha frito el bacalao)
Sal y Pimienta
VI
Relleno Paté de Salami:
60 gr. Salami
50 gr. Nata (crema de leche)
75 gr. Queso de untar
Para decorar los miniconos:
Pimiento rojo caramelizado
Cebolla frita crujiente
Queso parmesano
Perlas de Salmón
Almendras crujientes
Trufa rallada en aceite de oliva
Cómo preparar los canapés fríos de miniconos rellenos
Vamos a pasar a la preparación
En primer lugar, partimos de la base de que hemos comprado los cucuruchos pequeños o miniconos.
Relleno de Aguacate
Vamos a preparar el aguacate triturado, echamos en un recipiente, incorporamos limón para que no se oxide e incorporo las anchoas del Cantábrico picadas, añadimos sal y movemos la mezcla. En este momento tener el primer minicono, usamos uno decorado con chocolate. Preparamos una manga pastelera, le incorporamos el relleno de aguacate y vertimos sobre el cucurucho, obteniendo el primer canapé, rellenando tres cucuruchos y adornándolos por arriba con pimiento rojo caramelizado.
Puede ser que te falten miniconos, por lo que pensé en otra opción más rápida y económica:
En las barquetillas o tabletillas de cortes de helado tipo galleta, incorporar una de base, rellenas y cubres con otra barquetilla.
Segundo Canapé: Salmón Ahumado
En un recipiente echamos queso de untar tipo Filadelfia, salmón ahumado troceado, gambón cocido y una pìzca de cebollino muy picadito. Se mezcla todo muy bien antes de incorporarlo a la manga pastelera. Pasamos a rellenar el siguiente cono, decorándolo con perlitas de salmón.
El Tercero de los canapés fríos: Lactonesa con Naranja
Para el minicono de lactonesa, se ha añadido a ésta, ralladura y zumo de naranja e incorporamos pollo desmigado (que previamente estaba asado), nueces caramelizadas, uvas pasas sin pepitas, mezclamos.
El relleno conseguido de lactonesa se incorpora a los cucuruchos y se decora con
Pasamos al 4º relleno: Mousse de Morcilla
En primer lugar, a la morcilla le hemos quitado la piel, la hemos movido miel y con leche evaporada he hecho una mousse. A continuación añado piñones y remuevo, consiguiendo un relleno espeso. Concluido el proceso, relleno el cuarto de los miniconos, decorándolo con queso parmesano. También rellenamos los barquillos de helado.
5º Minicono: Brandada de Bacalao
He utilizado bacalao en bastoncillos, lo he puesto a desalar y conseguido esto, a continuación, lo he llevado al fuego, poniendo previamente en una sartén, aceite de oliva a temperatura muy baja, colocando primero unos ajos, y una vez dorados, he añadido el bacalao.
A parte he troceado una patata que puse a cocer. Estando fríos he mezclado el bacalao, la patata y los ajos. Obtenemos el relleno para el cuarto cucurucho. La adornamos con cebolla frita crujiente.
6º y último de los canapés fríos: Relleno de Paté de Salami
Si deseas hacer el paté de salamí, hablo de él en el post del brazo de gitano salado .
Los ingredientes básicos son: queso de untar, nata (crema de leche) y salami
La receta de canapé está finalizada.
Puedes ver más detalles en este video:
Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga
Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
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