Cocina

cardamomo

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Tips... Especias

El Cardamomo ¿Qué es?

Semillas de Cardamomo El cardamomo es una espacia que podemos utilizar en platos salados y en postres (solo se usan las semillas), es cultivado desde hace 700 años, en aquel tiempo era cultivado en la India y exportado a Europa, pero ahora lo podemos encontrar en todas partes del mundo. Incluso en el Oriente medio se muele el café con el cardamomo para darle un sabor característico a esta bebida q ...

chocolate especial Navidad frutos secos ...

Galletas de pistacho y cardamomo

¡¡Estamos a menos de una semana de Nochebuena!! yujuuuu!!!! Y es que me chifla la Navidad -creo que se nota bastante y os lo he dicho algo así como decenas de veces en este blog-. La disfruto un montón. Adoro pasear por las calles en esta época. Me resulta muy agradable caminar rodeada de iluminación navideña y escaparates decorados de Navidad. Y el ambiente fresquito (a veces, incluso, helador) m ...

Galletas de coco y cardamomo

Galletas de coco y cardamomo, la combinación perfecta, con un sabor único! Son muy fáciles de hacer y esta misma base puede ser utilizada para realizar una torta o combinarla con otras opciones! INGREDIENTES Clara de huevo 50 gr, azúcar común 50 gr, azúcar impalpable 50 gr, coco deshidratado rallado fino 100 gr y cardamomo 10 vainas. PROCEDIMIENTO Sacar de las vainas las semillas de carda ...

helados

Helado de cardamomo, lima y coco

Seguimos con más helados!...en esta ocasión he optado por sabores más refrescantes, el que os traigo hoy es un helado de cardamomo con toques de lima y coco. Para hacer este helado he utilizado el molde de helados “Classic” de Silikomart. Helado de Cardamomo, Lima y Coco Ingredientes (para 6 helados) Para el helado de Cardamomo, Lima y Coco 375 gr de nata, 37 ...

Dossier Especias Producto

Un producto especias: Cardamomo

Planta originaria de la India y Sri Lanka. Se consumen las pequeñas semillas oscuras que se encuentran dentro de unas cáscaras verdes de 1cm de largo.El aroma agridulce recuerda un poco al limón.DespensaEspecia muy costosa. Para asegurarte que comprar realmente cardamomo y no otra especia, elígelas mejor en cápsulas enteras (cáscara) Las cáscaras con las semillas se conservan en tarros de vidrio g ...

Panes

Muffins de avena, cereza y cardamomo

¡Ya estoy aquí con una nueva receta! Y como yo soy mucho de slow food, vamos a empezar a usar frutas de la temporada. Para esta receta, las cerezas ;-) No se a ti, pero a mi me encantan. Tal cual o como parte de un dulce o postre ¡están riquísimas! Además he añadido copos de avena a la masa, lo que nos da un aporte extra de fibra. Y para rematar, el puntito de cardamomo le va genial.Como ya te con ...

albaricoque cardamomo cheesecake ...

Cheesecake con salsa de albaricoque y cardamomo

IngredientesPara la masa:230g de harina50g de azúcar110g de mantequilla fría1 yema de huevo1 cuchara sopera de agua fría40g de almendra picada y tostadaPara la tarta: 500g de mascarpone90g de azúcar15ml de zumo de limón3 huevos1 clara de huevo1 pizca de semillas de vainilla250g de yogur griegoPara la salsa:650g de albaricoque maduro70g de azúcar5 vainas de cardamomo Receta - Pasos a seguirPaso 1Me ...

Batidos/Zumos/Bebidas Calientes batido frambuesas batido frambuesas y cardamomo ...

Batido de frambuesa y cardamomo

El cardamomo es una especia muy valorada que seguro habéis utilizado en más de un tic tonic ;). Hoy la vamos a utilizar para dar un aroma intenso, dulce, fresco y con un ligero toque picante a nuestros batidos, concretamente, a un batido de frambuesas.Para 1 batido necesitaremos:  1 vaso de leche (yo la tomo desnatada). 1 puñado de frambuesas. 2 o 3 semillas de cardamomo. Primero vamos a pelar l ...