Cardo en salsa de almendras

Entrada Cardo en salsa de almendras
Prepara este plato en un Plis Plas


Tiempo: SÓLO 12 minutos

Dificultad: Baja

Coste/ ración aprox.: 1,50â?¬
Índices de salud


Rico en: fibra, vitaminas y minerales

Valor calórico: Medio

Tasa colesterol: Baja

Ventajas del Método Plis Plas


Menos trabajo en la cocina

Ahorrar más de 1.000â?¬/año
El cardo en salsa de almendras que vamos a ver a continuación, es una forma muy fina y gustosa de comer el “cardo comestible” o “cardo de huerta”, que es como se llama realmente este ingrediente. Preparad pan para mojar, pues la salsa está deliciosa. Qué aproveche

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 bote de cardos cocidos al natural (400g.escurrido)

2 dientes de ajo

50g. de pasas de Corinto

½ cuch. sopera de harina

25g. de almendras laminadas

1 vasito (chupito) de coñac

1 ramita de perejil

sal y pimienta

4 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:

Sartén (22cm) 

Escurridor

Tabla de cortar

Cuchillo cebollero

Varilla manual

Pala para remover
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
 PREPARACIÓN PASO A PASO:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la sartén con el aceite a calentar y los cardos a escurrir, reservando todo su jugo. Pela y pica el ajo y pica el perejil.

Cuando esté el aceite caliente, rehoga el ajo, las pasas y las almendras laminadas, hasta que coja un poco de color.

Incorpora la harina, tuesta bien para que no sepa a crudo. Echa 1 vaso de jugo del cardo que habías reservado. Salpimenta

Añade el chupito de coñac, remueve bien para que no se hagan grumos y quede la salsa bien ligada.

Cuece, a fuego suave, por espacio de 7′.

Cuando falten 2′ para acabar la cocción, incorpora los cardos y deja  que acabe de cocer todo junto. Salpica con el perejil.

Apaga, decora y sirve

VER PASO A PASO:



SUGERENCIAS:

- Añade más jugo del bote de los cardos si ves que lo necesitas.
- Echa la sal con precaución, pues los cardos ya llevan la suya propia.
- Os recomiendo utilizar – como siempre – una buena marca de cardos en conserva.

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