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Salsas

SALSAS DERIVADAS DE LA MAHONESA

Buenos días, seguimos con la cocina básica, hoy os traemos algunas de las salsas derivadas de la mahonesa, las cuales las podremos usar estos días de fiesta para acompañar mariscos cocidos, salmones ahumados, ensaladas o canapés. Empezaremos por la Salsa Rosa o Salsa Cóctel, a la mahonesa que tenemos le añadiremos un poco de kétchup, un chorrito de zumo de naranja, una gotita de salsa perr ...

Salsas

SALSAS DERIVADAS DE LA SALSA DE TOMATE

Buenos días a todos, como buen miércoles hoy toca cocina básica, y os voy a hablar de unas salsas derivadas, esta vez, de otra salsa madre la SALSA DE TOMATE.Empezaremos por una que ya os presenté la semana pasada, la AURORA, esta vez la pondremos al contrario y añadiremos bechamel a la salsa de tomate.Seguiremos por otra muy usada, la BOLOÑESA, a la cual le añadiremos zanahoria, cebolla y carne p ...

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leche de soja y derivados - aprendan a preparar lleche, yogur y queso de soja

La soja y sus derivados son una gran opción para los vegetarianos y los intolerantes a la lactosa, tanto por su alto valor nutricional y por su versatilidad en la preparación.La soja se considera un alimento funcional, ya que proporciona muchos nutrientes y beneficios para la salud. Su consumo está asociado con la prevención de enfermedades tales como diversas formas de cáncer, enfermedades cardio ...

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Salsa mahonesa y sus derivadas: 6 ejemplos de uso

Su nombre habla a gritos que se llama mahonesa porque proviene de Mahón... Os recomiendo que investiguéis un poquillo, algún día, sobre los orígenes e historia de esta salsa que consistía en ajo y aceite (el ali oli) y ya consumían en el Antiguo Egipto y por los Iberos, siendo considerada una salsa propia de gente humilde y si se le añadía huevos (mahonesa) era de "ricos".En cualquier ca ...

Licores y Derivados Tartas Frias

Tarta de mousse de piña colada

Hoy de nuevo os traigo una tarta fría tipo mousse que es ideal para la temporada de verano.Se trata de una tarta de mousse de piña colada, que cuando la probé para comprobar el resultado me transporto inmediatamente al viaje de mi luna de miel en Punta Cana y a esos cócteles tan característicos por esas tierras que tanto disfrute, gracias a las famosas "pulseritas".Y es que se trata de una tarta m ...

Buey Carne Carne y derivados ...

Solomillo de Buey Strogonoff

Aprovechando que tenía solomillo de Buey de excelente calidad, me decidí por esta receta originaria de Rusia, espero que os guste.Ingredientes:Solomillo de Buey, 250 grs.Champiñones ó setas frescas al gusto1 cebollaMantequillaCoñacHarinaSalPimientaCaldo de carne casero ó preparadoNata de cocinarInstrucciones:Cortamos la cebolla pequeñísima (brunoise) y la ponemos en una sartén amplia con una cucha ...

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Receta: Tomates verdes fritos

Para despedir la semana con buen sabor de boca, os proponemos una receta deliciosa de Matthew Scott: Tomates verdes fritosIngredientes para 4 personas:- 4 tomates verdes medianos- 200 g de harina de trigo- 200 g de harina de maíz- 3 huevos batidos con unas cucharadas de agua- Pimienta negra- Cayena molida- SalIngredientes para la salsa- Zumo de medio limón- 1 taza de mayonesa- Cebolla- Apio verde- ...

Carne Carne y derivados Cerdo ...

Lomo de Orza con patatas al ajillo

Aprovechando las riquísimas Conservas La Alacena he preparado este delicioso plato. El lomo de orza está riquisimo y jugoso, os aconsejo que lo probéis.Ingredientes:Lomo de orza fileteado Conservas La AlacenaAceite de oliva de conservación del lomoAjosPatatasSalPimientaPerejil picadoInstrucciones:Pelamos y cortamos a cubitos las patatas (1 grandecita por persona)Las hervimos al vapor dejándolas ti ...