Carpaccio de Pulpo en Ensalada.



Aprovechando el pulpo que nos había sobrado de otra receta y que manteníamos en el congelador, hemos preparado una fresca ensalada como plato de entrada.

INGREDIENTES

Pulpo hervido (y congelado).
Una bolsa de lechugas variadas.
Tomates Kumato Cherry.
Una pera. 
Una manzana
Aceite de Oliva Extra Virgen.
Vinagre.
Especias a elegir.
Sal y Pimienta.ELABORACIÓN

Cortamos las patas del pulpo, en láminas muy finas, ayudándonos con un cuchillo muy afilado o una máquina cortafiambres. Debe estar congelado para poder cortarlo muy fino. Dejar que se temple. Reservamos.
Cortamos los tomates en ocho trozos cada uno. Reservamos.
Pelamos la fruta y la cortamos en daditos. Reservamos.
Preparamos una salsa de aliño con el aceite, el vinagre, sal, pimienta y las especias elegidas.
Montamos la ensalada mezclando sus componentes, removemos bien, y la cubrimos con el aliño.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Antes de que finalice la temporada de las alcachofas debemos disfrutar de ese regalo de sabor. Existen innumerables formas de cocinarlas cocidas, asadas, fritas o al horno como en esta receta y comple ...

Una receta completa que constituye una comida completa. A la Olla Toscana añadimos pechuga de pollo troceada. Incluye verdura, pasta, legumbres y carne. Podemos simplificarla utilizando ingredientes y ...

Recomendamos

Relacionado

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS ENTRANTES Y TAPAS ...

Hoy os traigo una receta para ir dándole la bienvenida al calorcito. Se trata de una ensalada de pulpo, o más conocido como pipirrana de pulpo. Una receta que prepararemos en menos de 15 minutos, y que os va a encantar. La ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo es una ensalada muy fresquita, que ahora en primavera y verano agradeceremos mucho. La pipirrana es una ensalada a base de tomate, cebolla ...

Recetas otras técnicas

No es un auténtico carpaccio pues se prepara con pulpo cocido. Tampoco es necesario macerar las láminas para que se "cocinen"; mas bien es un aliño. Pero el resultado es muy bueno. Para preparar el pulpo así te recomiendo que lo compres ya cocido y lo guardes en el congelador durante unas horas para poder preparar las "rodajas" lo mas finamente posible. Si tienes cortafiambres ...

recetas de primeros entrantes y tapas segundos platos de pescado ...

Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1 kg. aprox., clavos de olor, pimienta roja en granos, apio, cebolla, zanahoria, laurel, sal. Vinagreta: aceite, zumo de limón, sal. Aliño: ajo y perejil El carpaccio, otro clásico de la cocina italiana, según parece, fue creada por un cocinero italiano (Giuseppe Cipriani) a Venecia, como cortesía hacia una condesa que no podía comer carne cocida. Desde esa ...

recetas de primeros canónigo carambola ...

Las ensaladas son una parte importante de mi cocina, en mi blog las puedes ver de todo tipo; de verano, primavera y para acompañar a los menús navideños. La de hoy es una ensalada templada de bacalao y pulpo, servida con canónigos, tomates cherry y carambola ( fruta de Asía y Malasia, en forma de estrella, con un sabor un poco ácido). INGREDIENTES 1 PULPO PEQUEÑO. 200 GR DE BACALAO. CANÓNIGOS. 2 ...

general ensaladas pescados

Ensalada de Pulpo a la Gallega Desgraciadamente cada vez cuesta mas encontrar un pulpo de un tamaño grande para que merezca la pena hacerlo a la gallega , y si se encuentra el precio es prohibitivo, por eso, en mi casa, muchas veces de los que compro pequeños, lo aliño igual que a la gallega y está muy rico. En este caso era un pulpo de 1 kilo y medio. El pulpo hay que congelarlo antes de cocinar ...

recetas de primeros general pescados y mariscos ...

Este carpaccio de pulpo parece un experimento pero es una receta simple y con un resultado fantástico, quien no haya embotellado nunca a un pulpo gozará seguramente de la experiencia. Lo serviremos frío como aperitivo para dar inicio a un menú a base de pescado. Ingredientes 1 pulpo de 1 Kg. 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 cucharadita de pimienta negra en grano Perejil 1 lima 1 hoja de ...

general ensaladas pescados ...

Aunque no me gustan las legumbres intento comerlas de vez en cuando sobre todo en ensalada que es como más me gustan. Esta ensalada me sorprendió gratamente y aunque no es muy de estas fechas para cuando empiece otra vez el buen tiempo os la recomiendo. Ingredientes (1p): 125 gr de pulpo o rejo en trocitos (yo lo compro congelado que sale bien blandito) 75 gr de garbanzos cocidos (prefiero cocerlo ...

general ensaladas pescados ...

Parece que por fin el buen tiempo está llegando, o como mínimo esto parece. Por eso hoy os propongo una ensalada, completa eso sí, una ensalada especial para disfrutar en una cena con la familia o con los amigos. Se trata de una ensalada templada. Mis queridos dueños le pusieron el descriptivo nombre de ?Ensalada de pulpo?. Mis dueños utilizaron los siguientes ingredientes para una ensalada para c ...

general aceites pescado y marisco

Desde que empecé a comer carne cruda, con el steak tartar, ya últimamente le doy a todo, je,je..Tenía muchísimas ganas de preparar este carpaccio de pulpo, hasta que he encontrado el momento idóneo. Es sólo un intento de imitar al grandioso carpaccio de pulpo que nos trajeron los chicos de Nueva Cocina Marroquí hace tiempo, pero sin dos de sus ingredientes principales, que para mi son difíciles de ...

Verduras ensalada pulpo ...

Me encanta esta receta por su frescura y sabor. Podemos presentarla como acompañamiento o como primer plato. Además, la ensalada de pulpo es una receta rápida y sencilla. No os pongo fotos de la cocción del pulpo, porque he hecho trampas y he comprado pulpo ya cocido, pero en otras ocasiones lo he cocido yo y es muy sencillo. Para que quede tierno, tenemos que asustarlo, esto es, hervir agua y sum ...