Cerdo al vino blanco



Qué rica y jugosa queda la carne de cerdo al vino blanco en salsa y cómo gusta a todos !! 
 
Todo son ventajas del cerdo al vino blanco, ya que se puede preparar con anterioridad, es ideal para táper, .. y también podremos congelarla sin ningún problema, para utilizarla en otra ocasión en la que no tengamos tiempo o no haya ganas de cocinar.
 El único problema que podemos tener es el de no disponer de demasiado tiempo, ya que según el tipo de carne o corte de la misma ( trozos enteros ), precisará de una cocción prolongada; .. y con el ritmo de vida que llevamos a veces es complicado.

Hoy te traigo esta deliciosa receta de carrillada o carrillera de cerdo al vino blanco, que es una carne que queda tierna, jugosa y se puede cortar con sólo utilizar el tenedor. Fuente de hierro, vitaminas del grupo B y rica en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel y músculos. Al utilizar la olla rápida reduciremos el tiempo de cocción aproximadamente a una tercera parte de lo que nos llevaría hacerlo de la manera tradicional.

 La salsa queda de lo más sabroso .., con un olor que abrirá el apetito de todos los vecinos, ..y poder resistirse a mojar pan en el cerdo alvino blanco va a ser bastante complicado ;-)) !!


 

 

 

 

 

Al final del post, te dejaré otras dos ricas recetas con diferentes tipos de carne y de salsas para que así tengas donde elegir.

 

Como ingredientes de nuestras ricas carrilladas para 4-5 personas necesitaremos:

 - 2 carrilleras por persona

 - 1 puerro, 1 cebolla, 1 zanahoria y 4-5 dientes de ajo

 - 1 hoja de laurel, sal, pimienta negra molida y una pizca de tomillo
 - 1/2 vaso aproximadamente de aceite de oliva y 1/4 de vaso de vino blanco seco
 - 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
 - Harina fina de maiz ( "Maicena" ), por si fuera necesario espesar la salsa

Comenzaremos limpiando muy bien las carrilleras, dorándolas en una sartén con el aceite una vez salpimentadas y reservándolas en nuestra olla rápida.

Una vez enjuagadas y troceadas las verduras, las pasaremos hasta que estén blanditas por el mismo aceite y añadiremos a la carne junto con el laurel y el tomillo.
Colocamos en el fuego y cuando esté hirviendo vertemos el vino dejando evaporar un par de minutos.
Añadimos agua caliente sin llegar a cubrir las carrilleras y cuando hierva un poco de sal, o la pastilla de caldo si lo prefieres.
Tapamos la olla y dejamos de 25 a 30 minutos a fuego lento, una vez la válvula haya subido.
Sacamos las carrilleras, la hoja de laurel y trituramos la salsa con la batidora. Volvemos a poner en el fuego añadiendo las carrilleras y dejamos reducir un poco moviendo con la misma olla de vez en cuando. 
* Si estuviera aún un poco líquida la salsa, disuelve una cucharada de Maicena en un poco de agua fría y añádela removiendo a continuación.

Te dejo el paso a paso en un corto video, que siempre las imágenes nos permiten hacernos mejor a la idea de todo:


Como has visto nada complicado, anímate que no te vas a arrepentir !!

* Si quieres acompañar como yo con un rico "Arroz tres delicias", en el video tienes la receta en la esquina superior derecha .., pasando el cursor, te aparecerá una "i" y clicas encima.

Y aquí te dejo las otras dos recetas que tampoco pueden faltar en tu recetario:

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA ( "Click" aquí )
Rápidisimo de hacer un buen trozo de cinta de lomo que cunde mucho y es una carne muy magra y sana. 
Seguro que cuando lo pongas en la mesa vas a recibir más de un aplauso :-)) !!


POLLO DE CORRAL EN SALSA ( "Click" aquí )
El olor y sabor de esta salsa es difícil de olvidar. Utiliza pollo de corral como en mi caso o pollo normal más económico, ( en la receta te doy los tiempos ); .. pero no dejes de hacerlo !!




 

 

 

 

 

!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!

Me tienes en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

O en mi canal de Youtube

Saludos desde !! A "cocinear" !!

Mariola

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Imprescindible en nuestras celebraciones más especiales, coronar nuestras comidas con deliciosos postres que sorprendan a nuestros comensales, tanto por su vistosidad como por su sabor. Normalmente s ...

Hoy te traigo un rico pollo en salsa que se hace de una manera muy rápida y que no tiene la más mínima complicación. Como todos sabemos la económica carne de pollo, se encuadrada dentro de las denomin ...

Ya sea como ingrediente de muchos de los platos que solemos tomar, o como en esta ocasión las protagonistas absolutas ..; las almejas son moluscos que siempre apetece tomar por su fino sabor y cualida ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad. Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, te ...

CARRILLERAS CERDO COCINA TRADICIONAL ...

Las carrilleras son una pieza muy jugosa del cerdo, que se localiza en el "moflete" del animal. Es un bocado de carne magro y gelatinoso que resulta muy sabroso estofado con verduras, o terminado con una salsa . En el blog ya tengo varias recetas con carrilleras en la olla lenta, pero hoy la vamos a preparar en la olla exprés, no podemos dejar aparcada esta olla, con lo útil que es cuan ...

carnes frutos del mar dulces pecados ...
CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDALas carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad. Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, tendon ...

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA EN OLLA RÁPIDA Las carrilleras o carrilladas provienen de los lados de la cara, ya sea de cerdo o ternera, .. y hoy en día son cortes de carne muy apreciados, ( cerdo ibérico y ternera ), por su gran ternura y jugosidad. Nos aportan vitaminas del grupo B, hierro, proteinas de alto valor y además son ricas en colágeno, tan beneficioso para nuestra piel, músculos, ten ...

AA Cabecera Carnes Comer especial ...

(Votos: 1 Promedio: 5) Este lomo de cerdo en olla rápida tiene una salsa muy rica. Aunque está preparado en olla exprés, también te contaré cómo puedes hacerlo de manera tradicional en un caldero o cacerola. Una de las características de este plato es que el lomo de cerdo te va a quedar muy jugoso, tierno y con un sabor espectacular. Lomo de cerdo en olla rápida Tabla de contenidos de la receta ...

5. Segundo Carne: Cerdo Celebraciones ...

Sí, creo que lo nuestro con las carrilleras de cerdo ya es vicio jajajaja Es una carne jugosa, sabrosa y bastante fácil de cocinar. Aunque requiere de algo de tiempo, siempre podemos echar mano de la olla rápida (como hemos hecho nosotros en esta receta) o aprovechar uno de esos días de tranquilidad con pinches a mano ;) Las de ternera son igualmente sabrosas, aunque para nosotros de más difícil d ...

COCINA ESPAÑOLA CARNES

Hola a tod@s. Hoy os quiero animar a preparar este delicioso plato que no os defraudará. No me resulta fácil encontrar este corte de carne. En Mercadona los compré de muy buena calidad. En mi caso lo usé de cerdo pero también puede ser de vacuno. Si usais la olla a presión en 20 minutos estarán cocinas, si os decantáis por la olla tradicional necesitaréis al menos 1 hora y media. Os recomiento la ...

Carrilleras de cerdo al chocolate ¿Quieres probar un guiso de carne con un toque diferente al que acostumbramos a hacer? Estas carrilleras de cerdo al chocolate quedan exquisitas. Sin complicaciones tendrás un almuerzo espectacular, serán un triunfo seguro. Ingredientes: Para 3 personas 6 carrilleras de cerdo Una cebolla mediana 2 dientes de ajos Pimienta en grano Tomillo Sal 200 ml de vino tinto ...

CARNES PLATOS PRINCIPALES RECETAS ...

Carrilleras de cerdo al vino tinto, receta paso a paso Hola fooders! Hoy os dejamos una receta perfecta para impresionar a vuestros invitados. Y es que la textura de la carne con esta receta se deshace en la boca. Esta receta es una de nuestra preferidas! Esperamos que so guste tanto como a nosotros. Y es que la carrillera o carrillada si la cocinamos a fuego lento y sin prisas, o en olla a presi ...

Olla Slowpot

Hoy vamos a utilizar de nuevo la cubeta slowpot para ver cómo quedan unas carrilladas de cerdo (carrilleras, es indiferente el nombre) en comparación con cualquier olla rápida exprés o una olla normal y corriente a fuego lento. Las diferencias que yo he notado es que el sabor de cualquiera de los ingredientes es más concentrado y que la carne y las verduras que se ponen a cocinar no se deshacen si ...

carnes recetas de carne recetas para invitar ...

La protagonista de la receta de carrilleras que preparamos hoy es, sin duda, la salsa que las acompaña y que las complementa a la perfección, hay que ver que rico está este guiso de carne!! El guiso es bastante sencillo de preparar, pero lo que si te recomiendo es que elijas para elaborarlo un vino de una mínima calidad, lógicamente, el sabor de la salsa dependerá mucho de la calidad del vino que ...