Ingredientes para None comensales
carrillera de cerdo,zanahoria,cebolla,vino tinto,caldo de pollo,sal,aceite,pimiento,puerro,patatasLa semana pasada cuando fui a la carnicería tenian unas carrilladas de cerdo alli a la venta, cosa rara, porque suele ser una parte del cerdo que no es facil de encontrar a no ser que las encargues, y como llevaba mucho tiempo queriendo probarlas, les compré unas 4 carrilleras.
INGREDIENTES:
4 carrilleras abiertas en libro ( para sacar 8) (470 grs ) 24 pp
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
1 vaso de vino tinto (150 ml ) 4 pp
2 vasos de caldo o agua (300 ml)
2 zanahorias
sal,pimienta,
aceite ( 2 cs) 6 pp
harina para la carne ( 1 cs) 1 pp
ELABORACIÓN: 12pp (36 pp todo)
Limpiamos de grasa las carrilleras y salpimentamos
En cs de aceite sofreimos la carne previamente enharinada, solo para marcarla y sellarla.
Reservamos la carne y en la misma cazuela añadimos 1 cs de aceite y salteamos toda la verdura.
Cuando esté pochada, añadimos la carne reservada, el vaso de vino y los os vasos de caldo ( agua en su defecto).
resctificamos de sal y dejamos coser a fuego suave, 1 hora, sin que pierda hervor.
Si lo hacemos en olla express en 25 minutos la tenemos lista.
Pasada la hora de coccion, sacamos la carne, trituramos la salsa y damos un ultimo hervor, 5 minutos más, con la salsa triturada y la carne.
Si vemos que queda muy densa, podemos añadir un poco más de agua o caldo.
Servir acompañada de unas patatas al microondas o fritas. (100 grs 2pp)