Ingredientes:
- 12 carrilleras de cerdo.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- Cuatro dientes de ajo.
- 1 tomate.
- Un puerro (sólo la parte blanca).
- ½ vaso de vino blanco.
- ½ vaso de vino tinto.
- Un chorro de coñac.
- Caldo de carne.
- Harina.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta en grano.
Elaboración:
Salamos y pasamos las carrilleras por harina, sellamos las carrilleras con un poco de aceite en una cacerola. Les echamos el chorro de coñac y los dos tipos de vino y dejamos que se evaporen.
Por otra parte, pochamos las verduras cortadas en trozos y cuando estén les añadimos el caldo de carne hasta cubrirlas y las dejamos cocer durante diez minutos. Lo pasamos todo por la batidora y después por el pasapurés y se lo añadimos a las carrilleras. Echamos la pimienta en grano y si no están las carrilleras cubiertas, les añadimos un poco más de caldo de carne.
Una vez que ya están cubiertas, las ponemos de nuevo y las dejamos cocer durante una hora y quince minutos y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 2 horas.
Gasto: 7 euros
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.