Este verano en el reto La cocina Typical Spanish nos han propuesto viajar con la cocina a algún país extranjero. Nos propone hacer una receta que nos interese de forma especial, que nos recuerde algún viaje, que siempre quisimos probar, o simplemente que nos apeteciera hacer...
Yo me he decidido por el famoso pastel Carrot Cake, típico de los Estados Unidos (America), y ¿porque?...pues porque la probé en una cafetería cuyos dueños son americanos y está muyyyy buena!!! además como creo que no voy a poder ir a probarla a América...
A los que os gusten los bizcochos húmedos y especiados , y el queso, ¡¡os encantará!!
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses desde principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postres corriente.
A pesar de su nombre, la tarta de zanahoria se parece mas a un bizcocho en la preparación y en la consistencia definitiva. Muchas recetas de pastel de zanahoria incluyen ingredientes como frutos secos, piña, coco o pasas.
Puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con una crema de queso. En América pueden encontrarse cuadrados, redondos, en forma de zanahoria, en cupcake... y se venden envasados en tiendas de ultramarinos y frescos en panaderías.
Aunque veáis muchos ingredientes, os aseguro que es muy fácil de hacer.
Si quereis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Ingredientes:
- 250g de harina
- 200g de azúcar blanca
- 200g de azúcar morena
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 200 ml de aceite de girasol
- 4 huevos medianos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300g de zanahoria rallada
- 90g de coco rallado
- 122g de piña triturada
- mantequilla y harina para engrasar el molde
Crema de queso:
- 226g de queso crema (Tipo philadelphia)
- 226g de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 280g de azúcar glas
Trituramos la zanahoria, la piña escurrida y el coco con una picadora. Los reservamos.
En un bol ponemos los huevos, añadimos el azúcar blanco y el azúcar moreno y lo batimos bien con las varillas.
Añadimos la esencia de vainilla, el aceite de girasol y las especias: clavo, canela y nuez moscada.
A continuación el coco , la piña y la zanahoria picadas.
Por último añadimos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa. La horneamos en el horno precalentado a 180º, unos 40-45 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale seco ya está, si no lo dejamos unos minutos mas.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos. Lo cortamos en tres rodajas.
Mientras hacemos la crema de queso:
Mezclamos el queso con la mantequilla ablandada y lo batimos. Le vamos añadiendo el azúcar glas y la esencia de vainilla mientras batimos hasta que quede una crema uniforme.
Cuando esté totalmente integrada rellenamos el bizcocho y lo cubrimos alrededor.
La decoramos como mas nos guste. Yo le he puesto unas zanahorias naturales y ralladura de zanahoria. Pero podéis hacerlas de fondant o chocolate.
¿¿Queréis un trocito??
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Fuente de la receta: http://www.jamhands.net/2008/02/finally-carrot-pineapple-cake-that-i.html
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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