Carrot Cake y Cooking The Chef

Hoy estoy de estreno y lo creáis o no tengo un hormigueo en el estómago. Resulta que en el mes de junio vi a mi querida amiga Manu que publicaba una deliciosa receta ( esto no es novedad porque todo lo que hace ella es una maravilla culinaria) para un evento mensual llamado Cooking the Chef. Ya os he dicho en varias ocasiones que yo voy super despistada y no me entero de nada, sólo os digo que respiro porque no queda más remedio y sale automáticamente sino ahora mismo estaría morada en el suelo jajajaja, así que en seguida me puse a escribirla para preguntarle en qué consistía el reto. Enseguida me convenció y me apunté. Me chiflan éstas propuestas, eso de que te propongan un chef y tengas que buscar recetas suyas y ponerte a cocinarlas me parece fantástico. Abril y Aisha mil gracias por vuestra gran propuesta!

Este mes el chef propuesto es el desaparecido gran comunicador y cocinero Darío Barrio. La primera vez que lo vi fue en el programa matinal que presentaba la fallecida y gran periodista Concha García Campoy. Darío preparaba una receta diaria y me encantaba, primero como se expresaba y segundo la manera tan fantástica de presentar los platos, tenía un gusto exquisito. Mira que siempre he dicho que según que alimentos los mires por donde los mires son horrorosamente feos para fotografiar, pero él con sus toques de color, al salsear y el modo de colocarlos en el plato los dejaba perfectos para que el pollo se levantara del plato, se colgara el bolso y se fuera de marcha con un estilazo bestial. Luego me enganché al programa "Todos contra el chef". Me hacía mucha gracia cuando él no ganaba jajajaja, ponía una cara!! Si hubiera tenido tiempo me hubiera encantado hacer dos recetas en vez de una, porque realmente me ha resultado difícil elegir ya que todas me parecían buenísimas. Mis hijos desde el pasado jueves por la tarde están ya de vacaciones ( aleluya!!!! podré dormir durante dos semanas y olvidarme del despertador y de los deberes, y de limpiar camisetas y chándals y de preparar la merienda para el cole y....podré quedarme hasta tarde viendo la tele jajajajaja) así que el fin de semana hemos aprovechado para irnos fuera. Por eso hoy sólo os traigo un maravilloso Carrot Cake. Le vi prepararlo hace ya bastantes años en el programa Chocolateando de Canal Cocina que Darío presentaba. La receta es algo diferente pensando que quizá alguien más la haya podido preparar, por ello os traigo mi preferida que encontré en éste blog. Tengo que aprovechar que mi hija adora las zanahorias para meterlas en donde haga falta. Además que es el típico cake que me huele a otoño, a tierra mojada, a hojas secas en el suelo, a los días más cortos, a esos colores ocres de los árboles, a chimenea encendida...vamos, lo que vienen siendo el asqueroso fresquito. Ya he cagao el relato tan bucólico pastoril que estaba escribiendo jajajajaja, si es que no tengo remedio. Me quiero poner *fisna* pero enseguida me entra el ramalazo brutote. Pero mejor así, llevo unos días con un poquito de bajón bloggero, supongo que eso es normal después de tanto tiempo y necesito sacar mi lado bruto para reírme de mi misma y dejar las tristezas para cuando vea una peli de esas romanticonas que tanto me gustan. Siiiii, lo reconozco soy una fanática de las películas tontonas, de esas en las que los protagonistas se dan un golpe mientras caminan en una ciudad de dos millones de personas y de pronto hay una mirada, un flechazo y después dos horas de tonteo gracioso en la pantalla mientras lo acompaño de un delicioso carrot cake y un café bien calentito. Veis como ya os he metido un buen momento para tomar y disfrutar éste delicioso pastel? Jajajaja, si es que es bueno para desayunar, a media mañana cuando te entra el gurrigurri ese raro en el estómago, para merendar y antes de dormir. Y sabéis cuando va de maravilla éste cake? Pues para llevarlo a casa de una buena amiga y pasar una tarde de risas y confidencias. Así que con vuestro permiso yo quisiera compartir el mío con una amiga que quiero con locura y que la encuentro muchísimo a faltar y que además me dijo el otro día que tenía antojo de Carrot Cake!!!! Si es que me lee la mente mi Maragda, la búlgara cafeolé más guapa del mundo mundial! Nos ponemos a cocinar?
INGREDIENTES PARA DOS CAKES

* 1 1/2 taza de aceite de girasol
* 1 taza de azúcar blanca
* 1 taza de azúcar moreno
* 6 huevos
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 3 1/4 taza de harina blanca
* 1 cucharada de canela molida
* 1 cucharaditas de bicarbonato sódico
* 2 cucharaditas de sal
* 2 cucharaditas de levadura química
* 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
* una pizca de jengibre molida
* 450g zanahorias
* 1 taza de nueces picadas y uvas pasas ( podéis unir coco rallado y piña en cubitos....)
Crema de queso
* 400g queso crema para untar
* 100g mantequilla
* 1 cucharada de esencia de vainilla
* una pizca de sal
* 6 cucharadas de azúcar glass
* almendra granillo
ELABORACIÓN

1. Pre calentar el horno a 175°C. Engrasar dos moldes redondos. Reservar.
2. En un bol grande mezclar con varillas eléctricas el aceite, los dos tipos de azúcar hasta conseguir que se integren bien los ingredientes. Unir uno a uno los huevos a temperatura ambiente, luego la vainilla y mezclar bien.
3, En otro bol mezclar los ingredientes secos, la harina, canela, bicarbonato, sal, levadura, jengibre y nuez moscada. Unir éstos a la mezcla de los huevos hasta integrar todos los ingredientes bien. Unir entonces las zanahorias ralladas e incorporarlas a la masa a mano con la ayuda de una espátula. Unir también las nueces y uvas pasas. Verter la mezcla en los dos moldes repartiendo por igual. Hornear de 40-50 minutos hasta que al pinchar con un palo de brocheta éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo, dejarlos en la nevera como mínimo 15 minutos. Una vez bien frío y con la ayuda de un cuchillo de sierra, partir cada cake por la mitad para obtener dos bases de bizcocho. Reservar.
4. Preparar la crema de queso batiendo la mantequilla junto con el queso crema, la vainilla, el toque de sal y el azúcar glass hasta obtener una crema lisa y homogénea.
5. En el plato de presentación colocar una pequeña cantidad de crema en el centro. Colocar una de las mitades cortadas del cake de zanahorias. Repartir una parte de la crema de queso , acomodar la otra base de bizcocho. Encima acabar de colocar el resto de la crema, hacer ondas con la ayuda de una cuchara, decorar con almendra granillo y una zanahoria de mazapán.

Con ésta receta podemos preparar dos deliciosos carrot cakes, así que si sólo queréis uno, ya sabéis usar la mitad de los ingredientes. Yo os aconsejo que uséis uno para vosotros y otro para regalar o llevar a casa de unos buenos amigos o familiares, quedaréis como reyes y pasaréis un agradable rato. Que os aproveche!